Temps: 1 heure 50 minutes

La focaccia, ce fameux pain plat italien, s'est répandue dans le monde entier. Inventée à l'origine par les paysans pour économiser la nourriture, sa saveur et son moelleux persistant lui ont valu une popularité universelle, en faisant un incontournable non seulement des cafés italiens, mais aussi des restaurants gastronomiques. Elle est facile à préparer et ne nécessite pas une longue liste d'ingrédients.

Ingrédients:

Focaccia

• 2 cuillères à café de levure sèche instantanée
• 1 tasse d'eau tiède
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 3,5 à 4 tasses de farine de première qualité
• 1 cuillère à soupe de gros sel
• 1/4 tasse d'huile d'olive
• Farine de maïs, pour saupoudrer

Garnitures

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon, coupé en dés
• 2 gousses d'ail, finement hachées
• 10 olives dénoyautées, coupées en 4 morceaux
• 1/4 tasse de parmesan râpé
• 1 cuillère à soupe de gros sel
• 2 cuillères à soupe de romarin frais

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

pain focaccia, pâte levée, farine de qualité supérieure, parmesan, oignons, ail, olive, romarin

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Préparation:

Étape 1
• Dans le bol d'un robot pâtissier muni du crochet pétrisseur, diluez la levure dans l'eau tiède et le sucre. Remuez délicatement jusqu'à dissolution complète. Laissez reposer 3 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Mettez le robot en marche à vitesse lente et versez lentement la farine dans le bol. Dissolvez le sel dans 2 cuillères à soupe d'eau et ajoutez-le à la préparation.
Étape 2
• Ajoutez 60 ml d'huile d'olive. Lorsque la pâte commence à se former, augmentez la vitesse à moyenne. Arrêtez le robot de temps en temps pour nettoyer le crochet. Pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique, environ 10 minutes, en ajoutant de la farine au besoin.
Étape 3
• Déposez la pâte sur un plan de travail et pétrissez-la plusieurs fois en la repliant. Formez une boule et placez-la dans un saladier huilé. Enrobez-la d'huile en la faisant tourner dans le saladier, en veillant à ce qu'une croûte ne se forme pas. Couvrez d'un film alimentaire ou d'un torchon humide et laissez lever sur la plaque de cuisson ou dans un autre endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 45 minutes.
Étape 4
• Huilez légèrement un moule à gâteau avec un peu d'huile d'olive et saupoudrez-le de semoule de maïs. Une fois que la pâte a doublé de volume et pris une forme bombée, déposez-la sur le plan de travail. Étalez-la en un rectangle d'environ 1,25 cm d'épaisseur. Placez la pâte aplatie dans le moule et couvrez-la de film alimentaire. Laissez reposer 15 minutes.
Étape 5
• Pendant ce temps, enduisez une petite poêle d'huile d'olive, ajoutez l'oignon et faites-le cuire à feu doux pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit caramélisé.
Étape 6
• Préchauffer le four à 200°C.
  
  Déroulez la pâte et formez de petites cavités du bout des doigts. Badigeonnez la surface d'huile d'olive, puis ajoutez les oignons caramélisés, l'ail, les olives, le fromage, le sel, le poivre et le romarin. Enfournez sur la grille du bas pendant 15 à 20 minutes.

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