Fenouil rôti aux tomates, olives et pecorino
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Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 251, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 4 G., protéines 7 G., glucides 12 G., fibre 4 G., cholestérol 13 mg, sodium 385 mg, sucre 2 G.
Calories 251, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 4 G., protéines 7 G., glucides 12 G., fibre 4 G., cholestérol 13 mg, sodium 385 mg, sucre 2 G.
La douceur naturelle du fenouil est décuplée à la cuisson, et se marie à merveille avec les saveurs méditerranéennes des tomates légèrement rôties, des olives Kalamata charnues et du parmesan râpé croustillant. Ce plat simple, préparé dans une seule poêle, offre un mélange harmonieux de textures et de saveurs. Servez-le en accompagnement de poisson, de fruits de mer, d'agneau ou de poulet.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 grosses racines de fenouil, coupées en 4 quartiers
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 morceau (60 g) de fromage pecorino
- 4 tomates prunes, coupées en deux
- 1/3 tasse d'olives Kalamata, coupées en deux
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
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Recettes avec des ingrédients similaires : bulbe de fenouil, tomates prunes, Fromage Pecorino Romano, olives de Kalamata
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 190°C.
- Disposez le fenouil en une seule couche dans une poêle, un plat à four ou sur une plaque de cuisson. Arrosez d'huile d'olive en retournant pour bien enrober les feuilles. Salez et poivrez, puis râpez finement la moitié du pecorino par-dessus.
- Rôtir jusqu'à ce que le fenouil soit tendre lorsqu'on le pique avec une fourchette, environ 45 minutes.
- Disposez les tomates, face coupée vers le haut, sur le fenouil. Préchauffez le four en mode gril. Faites rôtir les tomates jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et bien chaudes, pendant 6 à 8 minutes. Avant de servir, garnissez d'olives et du reste de pecorino. Parsemez de persil.
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