7 nouvelles façons de préparer une salade Caprese
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Nous adorons les tomates et la mozzarella, mais nous n'avons pas pu résister à l'envie d'essayer quelques idées totalement inédites pour une bonne vieille Caprese.
Considérez-le comme une « Caprese 2.0 ».
On dit qu'il ne faut pas changer les classiques, mais avec les récoltes d'été, le fromage et les herbes fraîches, on n'a pas pu s'empêcher de trouver de nouvelles façons d'utiliser les fruits et légumes. Les tomates, la mozzarella et le basilic resteront toujours des incontournables, mais essayez ces nouvelles associations simples : vous serez agréablement surpris.
Pêches + burrata + estragon =
Pêches et crème - avec une touche épicée
Disposez en couches des tranches de pêche, des morceaux de burrata fondants et des feuilles d'estragon. Terminez par une pincée de sel, un filet d'huile d'olive et une généreuse dose de poivre noir fraîchement moulu.
Fraise + citron vert + cotija + coriandre =
fraises à la mexicaine
Mélangez des fraises mûres coupées en deux avec du jus de citron vert et une petite pincée de sucre, puis parsemez de fromage cotija émietté et de coriandre fraîche.
Betterave + fromage bleu + menthe =
"Bleu audacieux"
Cette salade classique est parfaite en entrée, et elle est encore meilleure sans la laitue. Associez des betteraves tranchées à du fromage bleu et de la menthe fraîche finement hachée.
Courge butternut + ricotta + sauge =
Cuit au four et grillé
Faites rôtir les tranches de courge butternut jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées, puis garnissez-les de ricotta fouettée et de feuilles de sauge grillées au beurre noisette.
Poivron rouge + oignon + feta + origan =
« Méditerranée épicée »
Les tomates et le basilic ne sont pas les seuls ingrédients de la cuisine de cette région du monde. Garnissez de poivrons rouges grillés, d'oignons caramélisés, de feta salée et d'origan frais haché. Arrosez d'un filet d'huile d'olive.
Agrumes + fromage de chèvre + romarin =
"Vif et acidulé"
Garnissez de tranches d'agrumes (l'orange sanguine est idéale), de fromage de chèvre frais émietté et d'aiguilles de romarin grillées et croustillantes.
Fenouil + citron + parmesan + persil =
Avec une touche italienne
Râpez alternativement le fenouil et le parmesan frais, puis assaisonnez avec du zeste de citron, des feuilles de persil frais et de l'huile d'olive.
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