Quiche à la garniture Caprese
Votes : 2
Temps: 1 heure 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 258, matières grasses totales 13 G., graisses saturées 4.5 G., protéines 19 G., glucides 15 G., fibre 2 G., cholestérol 105 mg, sodium 371 mg, sucre 5 G.
Calories 258, matières grasses totales 13 G., graisses saturées 4.5 G., protéines 19 G., glucides 15 G., fibre 2 G., cholestérol 105 mg, sodium 371 mg, sucre 5 G.
La salade Caprese italienne classique est une délicieuse combinaison de mozzarella, de tomates (surtout en saison) et de basilic frais, que vous pouvez savourer dans une quiche généreuse. Pour le plus grand plaisir des personnes suivant un régime pauvre en glucides, cette quiche est sans pâte et très légère. Utilisez une partie des tomates dans la garniture et coupez le reste en jolies rondelles que vous disposerez en formant un motif sur le dessus de la quiche. Ce plat est parfait pour le petit-déjeuner ou le dîner.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1/3 tasse + 2 cuillères à soupe de chapelure de grains entiers
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- 1 oignon moyen, coupé en dés
- 4 tomates prunes (2 coupées en dés et 2 coupées en fines tranches)
- 2 gros œufs + 2 blancs
- 0,5 tasse de ricotta demi-écrémée
- 0,5 tasse de lait à 2 % de matières grasses
- 1/4 tasse de feuilles de basilic frais, bien tassées et finement tranchées, + 1 brin pour servir
- 110 g de mozzarella demi-écrémée râpée
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 175 °C (350 °F) et vaporisez un plat à tarte profond de 22 cm (9 pouces) avec un aérosol de cuisson. Saupoudrez uniformément le plat de 2 cuillères à soupe de chapelure.
- Dans une grande poêle antiadhésive, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-doux. Ajoutez l'oignon et 1/8 de cuillère à café de sel, puis couvrez. Laissez cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 15 minutes. Ajoutez les tomates concassées et laissez cuire 1 minute. Transférez le tout dans un saladier.
- Pendant ce temps, mixez les œufs, les blancs d'œufs, la ricotta, le lait, le reste de chapelure (1/3 de tasse) et 3/4 de cuillère à café de sel jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez le basilic haché et le mélange oignon-tomate.
- Versez le mélange d'œufs dans le plat à tarte préparé. Parsemez de mozzarella. Disposez les tranches de tomates par-dessus, en les faisant légèrement se chevaucher.
- Faites cuire la quiche jusqu'à ce que les œufs soient pris et le fromage bien doré, environ 35 minutes. Laissez-la reposer 10 minutes. Décorez d'une branche de basilic frais. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez la quiche en quatre parts et servez.
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