Poulet Caprese sur une plaque de cuisson
Votes : 5
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Des tomates cerises, du basilic, de la mozzarella et une sauce balsamique parfument des filets de poulet aux saveurs vibrantes d'une authentique Caprese italienne. Ce plat, d'une simplicité surprenante, n'en est pas moins savoureux. Préparé entièrement sur une seule plaque de cuisson, il vous évite une montagne de vaisselle. Des filets de poulet sans peau sont cuits au four avec des tomates cerises dans de l'huile d'olive, puis recouverts de tranches de mozzarella fraîche. Une fois le fromage fondu, le tout est arrosé d'un filet de vinaigre balsamique et parsemé de basilic frais. Le résultat ? Un poulet parfaitement juteux et festif.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 6 filets de poulet désossés et sans peau (environ 1,3 kg)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'assaisonnement italien
- 4 tasses de tomates cerises
- 0,5 tasse de vinaigre balsamique
- 1 boule de mozzarella fraîche (450 g), coupée en 6 rondelles
- 10 feuilles de basilic frais, déchirées
- Petite roquette, pour servir
- Pain sans croûte, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 200°C.
- Versez une cuillère à soupe d'huile d'olive sur une plaque de cuisson à rebords et étalez-la uniformément du bout des doigts. Saupoudrez d'assaisonnement italien, d'une cuillère à soupe de sel et d'une pincée de poivre noir fraîchement moulu. Répartissez les tomates cerises sur la plaque et secouez-la légèrement pour bien les enrober d'huile et d'assaisonnement. Disposez le poulet au centre de la plaque, en repoussant les tomates sur les côtés, et arrosez le poulet avec la cuillère à soupe d'huile d'olive restante.
- Cuire au four jusqu'à ce que les tomates soient tendres et commencent à éclater, 20 à 25 minutes.
- Pendant ce temps, versez le vinaigre dans une petite casserole et portez-le à ébullition à feu moyen-vif. Réduisez le feu à moyen et laissez mijoter jusqu'à ce que le vinaigre ait réduit de moitié et soit suffisamment épais pour napper le dos d'une cuillère, pendant 7 à 8 minutes.
- Retirez la plaque du four et déposez une tranche de mozzarella sur chaque filet de poulet. Enfournez jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la température à cœur, mesurée à l'aide d'un thermomètre, atteigne 71 °C (160 °F), soit environ 5 à 7 minutes (la cuisson se poursuivra jusqu'à ce que la température interne atteigne 74 °C (165 °F)).
- Parsemez le poulet et les tomates de basilic et arrosez d'un filet de vinaigre balsamique. Versez le jus de cuisson sur le poulet et les tomates. Servez sur un lit de roquette avec du pain pour saucer.
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