Sandwichs Speedini avec caprese
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Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Les spidini sont des sandwichs américains revisités à l'italienne, en forme de brochettes dans un petit pain. Cette recette propose une version simplifiée : de la saucisse italienne grillée. Vous pouvez les servir entières sur des petits pains grillés, ou prédécoupées en morceaux. Une relish caprese composée de tomates cerises tranchées, de mozzarella, de câpres et de basilic frais mariné dans du vinaigre de vin rouge accompagne à merveille la saucisse italienne et apporte une saveur riche à votre sandwich. Avant de garnir le sandwich, frottez l'ail sur les faces grillées des petits pains.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 340 g de saucisses italiennes épicées
- 340 g de saucisses italiennes douces
- Huile de colza (canola)
- 2 tasses de tomates cerises rouges et jaunes, coupées en quartiers
- 2 tasses de mozzarella bocconcini ou 450 g de mozzarella fraîche, coupée en cubes de 1 cm.
- 1/4 tasse de basilic frais haché
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à soupe de câpres séchées
- 1 petit oignon rouge, coupé en deux et finement émincé
- 60 ml d'huile d'olive extra vierge, et un peu plus pour graisser le pain.
- 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
- baguette française ou petits pains frais à sandwich
- 2 gousses d'ail, coupées en deux
- Équipement spécial: brochettes en métal ou en bois de 30 cm de long (faire tremper les brochettes en bois dans l'eau pendant 30 minutes)
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Recettes avec des ingrédients similaires : kupaty (saucisses frites), petits pains à sandwich, tomates cerises, fromage mozzarella bocconcini, câpres, basilic
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le gril à feu vif direct. Enfilez quelques saucisses sur chaque brochette, badigeonnez-les d'huile de canola et saupoudrez de sel et de poivre noir. Faites griller les saucisses jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et légèrement grillées des deux côtés, environ 5 minutes par côté. Déposez les saucisses sur un plat et laissez-les reposer 5 minutes.
- Caprese:
Mélangez les tomates avec la mozzarella bocconcini, le basilic, le persil, les câpres, l'oignon et le vinaigre de vin rouge. Salez et poivrez, puis mélangez. - Inciser pains à sandwich Tournez le pain sur le côté, ouvrez-le et placez-le, face coupée vers le bas, sur le gril. Faites-le griller jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Retirez le pain du gril, frottez-le avec les gousses d'ail, arrosez d'huile d'olive et saupoudrez de sel et de poivre noir.
- Déposez une saucisse entière sur chaque pain et garnissez-la de sauce caprese.
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