pâtes Fusilli alla caprese
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Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Savourez des pâtes aux saveurs de la traditionnelle caprese italienne. Les ingrédients clés de la caprese — tomates, mozzarella et basilic frais — composent une délicieuse sauce pour pâtes. La recette est incroyablement simple et idéale aussi bien pour les cuisiniers débutants que pour ceux qui recherchent un plat méditerranéen rapide et savoureux. La sauce est préparée avec des tomates cerises fraîches sautées à l'ail dans de l'huile d'olive, puis mélangées à des fusilli (pâtes spirales) cuits séparément. Pendant que les pâtes sont encore chaudes, incorporez immédiatement la mozzarella râpée pour la faire fondre. Ajoutez un peu de basilic et servez.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de pâtes fusilli (spirales)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail écrasées
- 3 tasses de tomates cerises, coupées en quartiers (environ 3 tasses)
- 1 cuillère à café de sel
- 0,5 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
- 0,5 tasse de feuilles de basilic frais déchirées et bien tassées
- 220 g de mozzarella fraîche, coupée en dés (environ 1 tasse et 1/4)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée à feu vif. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient al dente, environ 8 à 10 minutes. Égouttez 125 ml d'eau de cuisson et transférez les pâtes dans un grand saladier.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle moyenne à feu moyen. Ajoutez l'ail et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 2 minutes. Ajoutez les tomates, le sel et le poivre noir. Pendant la cuisson des tomates, écrasez-les à la fourchette. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les tomates forment une sauce épaisse, environ 4 minutes.
- Versez la sauce tomate dans le saladier contenant les pâtes. Mélangez pour bien enrober les pâtes. Ajoutez les feuilles de basilic et la mozzarella. Mélangez à nouveau. Ajoutez l'eau de cuisson des pâtes réservée, 60 ml à la fois, pour humidifier les pâtes. Servez.
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