Pâtes Alfredo au poulet et à la caprese
Votes : 4
Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Ce plat de pâtes combine deux délices italiens : les pâtes Alfredo, nappées d’une sauce onctueuse et crémeuse, et les pâtes Caprese traditionnelles. Pour le préparer, vous aurez besoin d’une poêle allant au four. Commencez par faire cuire la sauce crémeuse avec le parmesan et le poulet à la poêle, puis incorporez les penne cuites. Une fois les pâtes bien enrobées de sauce, disposez en cercle des tranches alternées de mozzarella et de tomates cerises sur les pâtes, et enfournez jusqu’à ce que le fromage soit légèrement fondu. Parsemez de basilic frais avant de servir. Ce plat est aussi beau que bon.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 tasses de viande de poulet blanc cuite et effilochée (provenant d'un poulet grillé)
- 450 g de pâtes penne
- 110 g de beurre non salé
- 2 gousses d'ail, finement râpées
- 3 tasses de crème épaisse
- 2 tasses de parmesan finement râpé
- 2 grosses tomates Beefsteak, coupées en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur.
- 450 g de mozzarella salée, coupée en tranches de 0,5 cm d'épaisseur.
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 0,5 tasse de feuilles de basilic frais déchirées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez une grille au milieu du four et préchauffez-le à 175 °C.
- Faites cuire les pâtes al dente en suivant les instructions sur l'emballage. Si les pâtes sont trop sèches, réservez un peu d'eau de cuisson et égouttez le reste.
- Dans une grande poêle à feu moyen-vif, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre et ajoutez l'ail. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit parfumé mais pas doré, environ 1 minute. Ajoutez la crème et le parmesan et laissez mijoter, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la sauce frémisse, environ 5 minutes.
- Ajoutez le poulet et les pâtes et mélangez bien pour les enrober complètement. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 3 minutes. Salez et poivrez, puis ajoutez les 6 cuillères à soupe de beurre restantes. Mélangez bien jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu et que la sauce soit brillante et onctueuse. Retirez du feu.
- Disposez les tomates et la mozzarella en cercle sur les bords du plat, en alternant les tranches pour recouvrir entièrement les pâtes. Répétez l'opération avec le reste des tomates et de la mozzarella, en formant un cercle plus petit au centre, jusqu'à ce que toutes les pâtes soient recouvertes.
- Arrosez d'huile d'olive, salez et enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que la mozzarella commence à fondre mais que les tranches restent blanches et conservent leur forme. Laissez refroidir 10 minutes, puis parsemez de feuilles de basilic et servez.
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