Pâtes Alfredo au poulet et aux 40 gousses d'ail
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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 2
Complexité: facilement
Portions : 2
La Saint-Valentin est l'excuse parfaite pour préparer ces pâtes exquises, alliant le poulet aux quarante gousses d'ail à la française et l'onctueux Alfredo italien. Si vous êtes tous deux amateurs d'ail, vous apprécierez sans aucun doute cette délicieuse combinaison de pâtes crémeuses et de poulet, le tout agrémenté de chips d'ail croustillantes. Si vous souhaitez éviter l'effervescence romantique habituelle, savourez simplement ces délicieuses pâtes avec une bouteille de vin blanc.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuisses de poulet désossées et sans peau (environ 225 g), parées et coupées en morceaux.
- 40 gousses d'ail (environ 3 têtes), pelées et parées
- Huile végétale, pour la friture
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1/4 tasse de vin blanc sec
- 1 tasse de crème épaisse
- 220 g de pâtes fettuccine
- 0,5 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande casserole, portez l'eau salée à ébullition.
- Émincez finement 5 gousses d'ail. Faites chauffer environ 1 cm d'huile végétale dans une petite poêle à feu moyen et ajoutez une tranche d'ail. Laissez cuire jusqu'à ce que l'ail commence à grésiller, puis ajoutez le reste. Poursuivez la cuisson, en remuant, jusqu'à ce que l'ail soit doré et croustillant (attention à ne pas trop le cuire, sinon il deviendra amer), environ 1 minute. Déposez l'ail sur du papier absorbant et salez-le.
- Dans une grande poêle à feu moyen, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre. Ajoutez le poulet et les gousses d'ail entières, salez et poivrez. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet et l'ail soient dorés, environ 7 à 8 minutes. Ajoutez le vin et baissez le feu pour laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que le poulet et l'ail soient tendres, environ 10 minutes.
- Retirez le couvercle et baissez le feu pour faire réduire et épaissir légèrement la sauce, environ 1 minute. Ajoutez la crème et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement, 2 à 3 minutes ; baissez le feu et maintenez la sauce au chaud.
- Pendant ce temps, faites cuire les pâtes al dente selon les instructions sur l'emballage. Égouttez-les en conservant 125 ml d'eau de cuisson. Ajoutez les pâtes à la sauce frémissante et mélangez bien, en ajoutant un peu d'eau de cuisson si la sauce semble trop sèche. Retirez la casserole du feu, incorporez le parmesan et les 30 g de beurre restants. Parsemez de persil et servez, en garnissant chaque portion de chips d'ail.
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