Pizza à pâte fine sans levure « Caprese »
Votes : 2
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 630, matières grasses totales 37 G., graisses saturées G., protéines 23 G., glucides 52 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 630, matières grasses totales 37 G., graisses saturées G., protéines 23 G., glucides 52 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Pizza à pâte fine sans levure « Caprese » - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse de farine de blé, plus un peu pour étaler la pâte.
- 1/4 c. à thé de levure chimique
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, plus un peu pour graisser
- 1 boîte de haricots blancs, égouttés et rincés
- 2/3 tasse jardiniers (Légumes marinés italiens), hachés, plus 2 cuillères à soupe de saumure
- 1/2 tasse de basilic frais, déchiré, plus quelques petites feuilles pour la garniture
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 3 tomates moyennes (environ 600 g)
- 1 petite gousse d'ail râpée
- 1/4 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 270 g de mozzarella, finement tranchée
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez une pierre à pizza ou une plaque de cuisson retournée dans le tiers inférieur du four et préchauffez-le à 230 °C (450 °F). Dans un saladier moyen, mélangez la farine, la levure chimique et 1/2 cuillère à café de sel. Ajoutez 80 ml (1/3 tasse) d'eau et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et mélangez jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Déposez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et formez une boule lisse. Pétrissez pendant 1 à 2 minutes. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer à température ambiante pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps, dans un grand saladier, mélangez les haricots, les légumes marinés et leur jus, le basilic, le persil et une cuillère à soupe d'huile d'olive. Salez et poivrez. Coupez les tomates en tranches, déposez-les sur du papier absorbant et saupoudrez-les légèrement de sel pour en extraire le jus.
- Sur une feuille de papier sulfurisé légèrement huilée, étalez la pâte en un cercle de 30 cm de diamètre. Déposez le papier sulfurisé et la pâte sur une plaque de cuisson. Badigeonnez la pâte avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et d'ail. Saupoudrez de parmesan. Placez la pizza sur la pierre chaude et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et croustillante, environ 8 minutes.
- Sortez la pizza du four et garnissez-la de mozzarella, de tomates et de feuilles de basilic. Arrosez d'un filet d'huile d'olive (1 cuillère à soupe) et assaisonnez de sel et de poivre. Servez avec une salade de haricots.
Recette grillée Pizza Margherita.
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