Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Le fenouil est souvent sous-estimé et relégué au second plan, mais dans cette recette, il est à l'honneur, créant un accompagnement italien simple et pourtant impressionnant. La racine de fenouil, coupée en quartiers, est rôtie au four, ce qui la rend plus tendre et adoucit son goût anisé caractéristique. Même si vous n'aimez pas le fenouil, essayez de le rôtir, et vous changerez d'avis. Vous serez agréablement surpris !

Ingrédients:

• 2 grosses racines de fenouil (environ 0,9 kg avec des tiges de 5 cm de long)
• 4 brins de thym
• 2 gousses d'ail, finement émincées (environ 1 cuillère à soupe)
• 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
• 1/4 c. à thé de flocons de piment rouge broyés
• 1 petit citron, coupé en quartiers, pour servir

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

bulbe de fenouil, flocons de piment rouge, thym, citron

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Préparation:

Étape 1
• Placez une grille au milieu du four et préchauffez le four à 245°C.
Étape 2
• Prélevez deux cuillères à soupe de tiges vertes tendres au sommet des bulbes de fenouil et réservez-les. Coupez le haut de chaque racine, puis coupez les bulbes en deux dans le sens de la longueur. À l'aide de la pointe d'un couteau, retirez la majeure partie du cœur à la base, en laissant juste assez pour maintenir le bulbe. Tranchez chaque moitié en suivant le cœur, en demi-lunes d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
Étape 3
• Mélangez la racine de fenouil, le thym, l'ail, l'huile d'olive, les flocons de piment rouge et 3/4 de cuillère à café de sel dans un grand bol et remuez pour bien enrober. Transférez sur une plaque à pâtisserie à rebords.
Étape 4
• Enfournez le fenouil jusqu'à ce qu'il soit bien tendre et légèrement doré par endroits, pendant 30 à 35 minutes. Transférez-le sur un plat de service, parsemez de feuilles de fenouil et servez avec des quartiers de citron.

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