Fenouil « Puttanesca »
Votes : 2
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Ce plat s'inspire des pâtes puttanesca italiennes, traditionnellement composées d'olives, de câpres, de tomates, d'anchois, de poivrons rouges et d'autres épices. Les spaghettis sont ici remplacés par de la racine de fenouil, pour un délicieux accompagnement de légumes. Saupoudrez de parmesan râpé avant de servir. Un accord parfait avec les plats de viande.
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Recette:
Dans une poêle avec de l'huile d'olive, à feu moyen, faire revenir 2 racines de fenouil coupées en quartiers jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 8 minutes. Ajouter 2 gousses d'ail hachées, 1 cuillère à soupe d'anchois hachés, 60 ml d'olives Kalamata coupées en quartiers, 1 cuillère à soupe de câpres et 1/4 de cuillère à café de flocons de piment rouge. Ajouter 570 g de tomates cerises en conserve et 375 ml d'eau ; couvrir et laisser mijoter en remuant pendant 10 minutes. Découvrir et laisser mijoter jusqu'à épaississement, environ 12 minutes. Parsemer de parmesan râpé et de feuilles de fenouil.
Recettes avec des ingrédients similaires : bulbe de fenouil, ail, Anchois, olive, olives de Kalamata, câpres, flocons de piment rouge, pulpe de tomate, parmesan
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