Pâtes rapides Puttanesca
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Les pâtes italiennes « Puttanesca » sont des macaronis nappés d'une sauce incroyablement savoureuse et aromatique à base de tomates concassées, d'olives, de câpres, d'ail et d'herbes séchées. Leur préparation rapide, à base d'ingrédients en conserve et longue conservation, explique leur popularité dans les maisons closes italiennes au milieu du XXe siècle. D'où leur nom évocateur. Ces pâtes cuisent en seulement une demi-heure et sont idéales pour savourer les saveurs d'un plat méditerranéen typique. Servez-les en accompagnement de viande ou de volaille, ou comme plat végétarien à part entière.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 220 g de pâtes farfalle
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail écrasées
- 1 boîte (800 g) de tomates pelées en conserve
- 2 cuillères à soupe de câpres séchées
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à café de basilic séché
- flocons de piment rouge
- 125 ml d'olives noires hachées
- 1/4 tasse de persil haché
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Recettes avec des ingrédients similaires : pâtes farfalle, tomates prunes, olives, câpres, flocons de piment rouge, origan, basilic
Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites cuire les pâtes farfalle selon les instructions sur l'emballage.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit doré. Coupez les tomates en tranches à l'aide de ciseaux de cuisine et ajoutez-les dans la poêle.
- Ajoutez les câpres, l'origan, le basilic et les flocons de piment rouge selon votre goût. Ajoutez les olives et laissez mijoter 10 à 15 minutes. Ajoutez le persil. Servez avec des farfalles cuites.
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