Pâtes rapides aux crevettes, à l'ail et aux oignons

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Recette de pâtes express aux crevettes, à l'ail et aux oignons

Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 419, matières grasses totales 9 G., graisses saturées 2 G., protéines 31 G., glucides 52 G., fibre 4 G., cholestérol 196 mg, sodium 990 mg, sucre 5 G.

Faites mijoter de grosses crevettes dans une sauce tomate légère à base de tomates fraîches, d'oignons et d'ail, puis servez-les sur des pâtes cuites. Les tomates et le citron apportent une légère acidité à la sauce. Si elle est trop forte à votre goût, vous pouvez l'adoucir avec un peu de sucre. Ces pâtes sont délicieuses chaudes en hiver ou froides en été.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

2 cuillères à soupe d'huile d'olive + un filet supplémentaire pour arroser
Zeste d'un citron + 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
0,5 tasse d'oignon doux finement haché
3 gousses d'ail, finement tranchées
3 oignons verts, finement hachés
flocons de piment rouge, au goût
4 tomates prunes, coupées en dés (graines retirées)
1/4 tasse de jus de palourdes
0,5 cuillère à café de sucre
16 grosses crevettes (600-700 g), décortiquées et déveinées, ne pas enlever les queues
200 g de pâtes capellini aux grains entiers (cheveux d'ange), cuites al dente
Persil frais haché, pour servir

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Cuisiner le plat selon la recette :

Faites chauffer de l'huile d'olive dans une grande poêle, ajoutez le zeste de citron et quelques tours de moulin à poivre. Faites cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que l'huile soit chaude et que les poivrons soient parfumés, environ 4 minutes.
Ajoutez l'oignon, l'ail, les oignons verts, une pincée de piment en flocons et une pincée de sel. Faites cuire en remuant de temps en temps pour éviter que les oignons ne brunissent, jusqu'à ce que les oignons verts soient flétris et que les oignons et l'ail soient tendres, environ 4 minutes. Ajoutez les tomates et faites cuire en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 2 minutes.

Ajoutez le jus de palourdes et le jus de citron, puis laissez mijoter doucement en remuant. Goûtez. Si l'acidité des tomates et du citron est trop prononcée, ajoutez un peu de sucre, remuez et goûtez à nouveau. Vous n'aurez peut-être pas besoin de tout le sucre.
Augmentez le feu à moyen et ajoutez les crevettes dans la poêle. Couvrez et laissez cuire d'un côté jusqu'à ce que les crevettes soient opaques et légèrement recourbées, pendant 2 à 3 minutes.
Remuez et laissez cuire jusqu'à ce que les crevettes commencent à rosir de l'autre côté, environ 1 à 2 minutes. Les crevettes cuisent rapidement, il est donc important de les retirer du feu lorsqu'elles sont encore légèrement fermes. Continuez de remuer, et elles finiront de cuire dans la sauce piquante.
Disposez les pâtes dans un grand saladier, parsemez de persil, arrosez d'huile d'olive, salez et poivrez, puis garnissez de crevettes.

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