Une entrée rapide de carottes et de concombres marinés à froid
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Temps: 30 minutes plus le temps de marinade
Ces légumes marinés à l'indonésienne, préparés rapidement, peuvent être servis en salade avec des grillades de viande, de volaille ou de poisson. Les concombres et les carottes sont finement tranchés et, avec des rondelles d'échalotes, infusés quelques minutes dans de l'eau bouillante pour obtenir une texture à la fois croquante et fondante. Ils sont ensuite soigneusement essorés et marinés dans une marinade thaïlandaise au piment. Après 10 minutes, les légumes marinés sont prêts à être dégustés : un régal pour les papilles ! Leur saveur acidulée, sucrée et épicée est irrésistible.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 échalotes, finement émincées
- 1 concombre, finement tranché
- 1 carotte moyenne, finement tranchée
- 1/4 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 piment thaï, équeuté et finement tranché
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Portez 750 ml d'eau à ébullition. Dans un saladier moyen résistant à la chaleur, mélangez l'échalote, le concombre, la carotte et 1 cuillère à soupe de sel. Versez délicatement l'eau bouillante sur les légumes. Remuez pour bien répartir les saveurs, puis laissez reposer 20 minutes.
- Égouttez les légumes dans une passoire en les pressant pour en extraire l'excédent de liquide, puis transférez-les dans un saladier. Ajoutez le vinaigre, le sucre, le piment et le reste du sel (1 cuillère à café). Mélangez jusqu'à dissolution complète du sucre et du sel, puis mettez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir, au moins 10 minutes et jusqu'à 1 heure.
Sortie: 2 cuillères à soupe
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