Quiche aux tomates, olives et romarin sans pâte
Votes : 1
Temps: 2 heures.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 331, matières grasses totales 27 G., graisses saturées 11 G., protéines 12 G., glucides 13 G., fibre 2 G., cholestérol 95 mg, sodium 518 mg, sucre 6 G.
Calories 331, matières grasses totales 27 G., graisses saturées 11 G., protéines 12 G., glucides 13 G., fibre 2 G., cholestérol 95 mg, sodium 518 mg, sucre 6 G.
Des tomates cerises rôties, des olives Kalamata en saumure, du romarin frais et un mélange de fontina et d'emmental apportent fraîcheur et saveur à ce plat méditerranéen irrésistible. Cuite sur une base de chapelure grillée, elle est aussi élégante qu'une quiche traditionnelle, sans la longue préparation de la pâte.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 tasses de tomates cerises, de préférence un mélange de rouges et de jaunes
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1/3 de tasse d'olives noires dénoyautées, comme les Kalamata, coupées en deux dans le sens de la longueur
- 1,5 tasse de pain rassis, coupé en cubes de 2,5 cm, de préférence du pain au levain
- 1 tasse d'oignon blanc haché (environ 1 oignon moyen)
- Zeste finement râpé d'un citron
- 2 cuillères à soupe de crème à 10 %
- 2 gros œufs + 2 jaunes
- 90 g de fromage Emmental râpé (environ 3/4 de tasse)
- 90 g de fromage fontina râpé (environ 3/4 de tasse)
- 1 cuillère à café de romarin frais haché
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : tomates cerises, olives, œufs, crème, Fromage Emmental, fromage Fontina, romarin
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 230 °C (thermostat 6). Disposez les tomates en une seule couche dans un plat peu profond et arrosez-les de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Enfournez sur la grille du haut pendant 15 minutes. Ajoutez les olives et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la peau des tomates soit bien dorée et tachetée de noir, environ 10 minutes de plus. Sortez le plat du four et baissez la température à 175 °C (thermostat 6).
- Pendant ce temps, mixez le pain jusqu'à obtenir une chapelure fine. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen ; ajoutez la chapelure et faites-la revenir par impulsions jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, environ 5 minutes. Répartissez la chapelure uniformément dans un plat à tarte en verre ou en céramique de 23 cm de diamètre. Placez le plat sur une plaque de cuisson.
- Essuyez la poêle, ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes et l'oignon, puis saupoudrez d'1/2 cuillère à café de sel. Faites cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et commence à dorer, environ 4 minutes ; ajoutez le zeste de citron et poursuivez la cuisson 1 minute. Laissez tiédir.
- Dans un grand verre doseur, fouettez la crème avec les œufs et les jaunes. Assaisonnez avec 0,5 cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre. Répartissez les oignons uniformément dans le plat préparé. Mélangez l'emmental et le fontina et parsemez-en les oignons. Ajoutez les tomates rôties et les olives, puis saupoudrez de romarin. Versez le mélange d'œufs sur la garniture.
- Cuire au four jusqu'à ce que la quiche soit prise au centre, pendant 40 à 50 minutes. Laisser refroidir complètement sur une grille avant de servir.
Catégories :
Collections de recettes
Recettes similaires
