Temps: 3 heures 45 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8

La focaccia est un pain italien facile à préparer qui se prête à toutes sortes d'aromates, même simplement à l'huile d'olive et au sel marin. Dans cette recette, Valérie Bertinelli a choisi d'aller plus loin en y incorporant du romarin frais, des oignons et des olives vertes. Le résultat est tout simplement délicieux ! Cette focaccia peut être servie au déjeuner à la place du pain traditionnel ou en apéritif, accompagnée par exemple d'un verre de vin.

Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive + un filet supplémentaire pour arroser
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 sachet (7 g) de levure
• 3,5 tasses de farine à pain
• 1 tasse de farine de qualité supérieure
• 1 cuillère à café de gros sel
• 1 cuillère à soupe de romarin frais haché + un peu plus pour saupoudrer
• 1 petit oignon jaune, coupé en quartiers et finement émincé
• 1 boîte (150 g) d'olives vertes dénoyautées, essorées
• 1 cuillère à café de flocons de sel marin

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

pain focaccia, farine à pain, pâte levée, olive, romarin

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Préparation:

Étape 1
• Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et graissez-la d'une fine couche d'huile d'olive.
Étape 2
• Dans le bol d'un robot pâtissier muni d'un crochet pétrisseur, versez le sucre et 375 ml d'eau. Saupoudrez la levure sur le dessus. Laissez reposer le mélange 10 minutes pour activer la levure.
Étape 3
• Dans un grand bol, mélanger la farine à pain, la farine tout usage, le sel et une cuillère à soupe de romarin. Verser ce mélange dans le bol d'un robot pâtissier avec le beurre. Pétrir la pâte à vitesse moyenne jusqu'à l'obtention d'une boule lisse, élastique et non collante, environ 5 minutes. Déposer la pâte sur une plaque de cuisson préparée, arroser d'huile d'olive et couvrir d'un bol ou d'un torchon propre. Laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 2 heures.
Étape 4
• Du bout des doigts huilés, étalez délicatement la pâte sur la plaque de cuisson en y formant des creux. Couvrez d'un torchon et laissez lever à nouveau pendant 45 minutes.
Étape 5
• Préchauffer le four à 220°C.
Étape 6
• Parsemez la pâte d'oignons, d'olives et de romarin, puis arrosez-la généreusement d'huile. Faites cuire la focaccia jusqu'à ce qu'elle soit gonflée et dorée, pendant 20 à 25 minutes. Avant de servir, arrosez-la d'un filet d'huile d'olive et parsemez de fleur de sel.

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