Les enfants peuvent le faire : la focaccia

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Temps: 2 heures 45 minutes
Complexité: facilement
Portions : 10-12

Valeur nutritionnelle par portion :

Portion : 1 sur 12
Calories 231, matières grasses totales 10 G., graisses saturées 1 G., protéines 5 G., glucides 32 G., fibre 2 G., cholestérol 0 mg, sodium 119 mg, sucre 0 G.

Tous les enfants adorent le pain frais et moelleux à la croûte croustillante, et ils apprécieront encore plus le pain fait maison. La focaccia italienne est l'un des pains levés les plus faciles à réaliser, même pour les enfants. Moelleuse, délicieuse et incroyablement savoureuse, elle est idéale pour les petits. Commencez par cette recette originale de focaccia avec une garniture de gros sel. Transformez votre cuisine en un véritable laboratoire avec vos enfants : ils mesureront et mélangeront les ingrédients, observeront la levure mousser et la pâte lever toute seule. Pétrir la pâte deviendra un plaisir partagé et vous passerez un merveilleux moment ensemble !

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1 cuillère à café de sucre
1 sachet (7 g) de levure sèche active (2 et 1/4 c. à thé)
3 tasses de farine de première qualité + un peu plus pour le travail
1 tasse de farine de blé entier
2 cuillères à café de gros sel
0,5 tasse d'huile d'olive extra vierge, plus un peu pour graisser et arroser.
flocons de sel marin à saupoudrer
Équipement spécial : Plaque de cuisson dont les côtés mesurent 17,5 x 42,5 cm.

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : sucre, levure, farine de qualité supérieure, farine de grains entiers

Cuisiner le plat selon la recette :

Dans un grand bol, mélanger 375 ml d'eau foncée (environ 40 °C) avec le sucre. Saupoudrer la levure par-dessus et laisser reposer jusqu'à ce que le mélange mousse, environ 5 à 10 minutes.
Pendant ce temps, dans un bol moyen, fouettez ensemble toute la farine et le gros sel.

Une fois la levure dissoute, ajoutez l'huile d'olive dans le bol, puis le mélange de farine, et remuez avec une cuillère en bois pour former une pâte souple. Transférez la pâte sur un plan de travail fariné et pétrissez-la jusqu'à ce qu'elle soit lisse, élastique et légèrement collante, environ 5 minutes.
Huilez légèrement le bol qui contenait le mélange de farine, placez-y la boule de pâte, couvrez et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume, environ 1 heure.
Huilez généreusement un moule rectangulaire de 7 x 17,5 cm avec de l'huile d'olive. Dégazez la pâte et transférez-la dans le moule. Étirez-la délicatement à la main en la tapotant vers les bords (elle se rétractera légèrement). Si la pâte résiste, laissez-la reposer 10 minutes, puis réessayez. Formez des empreintes avec vos doigts sur toute la surface de la pâte. Couvrez-la légèrement et laissez-la lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle ait presque doublé de volume, environ 30 minutes.
Pendant ce temps, préchauffez le four à 220 °C (thermostat 6). Lorsque la pâte est prête, découvrez-la, arrosez-la généreusement d'huile d'olive et saupoudrez de fleur de sel. Faites cuire la focaccia jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, pendant 20 à 25 minutes. Laissez-la refroidir sur la plaque de cuisson, sur une grille. Servez-la tiède ou à température ambiante.

Note

Pour mesurer la farine, on la verse à la cuillère dans une tasse à mesurer et on enlève l'excédent. Si on prélève la farine directement du sac avec une tasse à mesurer, on la tasse, ce qui donne des pâtisseries sèches.

Ne laissez pas votre enfant sans surveillance dans la cuisine. Limitez-le aux tâches adaptées à son âge.