Focaccia aux tomates et au basilic, idéale pour les enfants
Votes : 1
Temps: 2 heures 45 minutes
Complexité: facilement
Portions : 10-12
Complexité: facilement
Portions : 10-12
Valeur nutritionnelle par portion :
Portion : 1 sur 12
Calories 331, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 3 G., protéines 6 G., glucides 33 G., fibre 2 G., cholestérol 3 mg, sodium 185 mg, sucre 1 G.
Portion : 1 sur 12
Calories 331, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 3 G., protéines 6 G., glucides 33 G., fibre 2 G., cholestérol 3 mg, sodium 185 mg, sucre 1 G.
Amusez-vous à préparer une focaccia italienne avec vos enfants ! Ils adoreront vous aider à mesurer et mélanger les ingrédients, à pétrir la pâte et à la garnir de tomates, de basilic et de parmesan râpé. Quel plaisir de partager ce pain maison ! Moelleux et croustillant, ce pain est vraiment exceptionnel grâce à l’alliance des tomates cerises sucrées, du parmesan salé et du basilic parfumé. Servez-le pour le déjeuner ou pour une collation saine.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à café de sucre
- 1 sachet (7 g) de levure sèche active (2 et 1/4 c. à thé)
- 3 tasses de farine de première qualité + un peu plus pour le travail
- 1 tasse de farine de blé entier
- 2 cuillères à café de gros sel
- 125 ml d'huile d'olive extra vierge, plus un peu pour graisser la poêle et le bol et pour arroser la pâte.
- 1 tasse de tomates cerises rouges et jaunes, coupées en deux
- flocons de sel marin à saupoudrer
- 1/3 cuillère à soupe de parmesan râpé
- Une poignée de feuilles de basilic frais déchirées
- Équipement spécial : Plaque de cuisson dont les côtés mesurent 17,5 x 42,5 cm.
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : sucre, levure, farine de qualité supérieure, farine de grains entiers, tomates cerises, parmesan, basilic
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un grand bol, mélanger 375 ml d'eau foncée (environ 40 °C) et 5 ml de sucre. Saupoudrer la levure et laisser reposer jusqu'à ce que le mélange mousse, environ 5 à 10 minutes.
- Pendant ce temps, dans un bol moyen, fouettez ensemble toute la farine et le gros sel.
- Une fois la levure dissoute, ajoutez l'huile d'olive dans le bol, puis le mélange de farine, et remuez avec une cuillère en bois pour former une pâte souple. Transférez la pâte sur un plan de travail fariné et pétrissez-la jusqu'à ce qu'elle soit lisse, élastique et légèrement collante, environ 5 minutes.
- Huilez légèrement le bol qui contenait le mélange de farine, placez-y la boule de pâte, couvrez et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume, environ 1 heure.
- Huilez généreusement une plaque de cuisson de 7 x 17 cm (7 x 17,5 x 42,5 cm). Dégazez la pâte et transférez-la sur la plaque. Étirez-la délicatement à la main en la tapotant vers les bords (elle se rétractera légèrement). Si la pâte résiste, laissez-la reposer 10 minutes, puis réessayez. Formez des creux sur toute la surface de la pâte avec vos doigts. Disposez les demi-tomates cerises par-dessus. Couvrez légèrement et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte ait presque doublé de volume, environ 30 minutes.
- Pendant ce temps, préchauffez le four à 220 °C (thermostat 6). Lorsque la pâte est prête, découvrez-la, arrosez-la généreusement d'huile d'olive et saupoudrez-la du reste de sucre (1 cuillère à café). Enfournez la focaccia jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et que les tomates soient tendres et commencent à rendre leur jus, pendant 20 à 25 minutes. Parsemez immédiatement de parmesan. Laissez refroidir sur la plaque de cuisson, puis transférez-la sur une grille. Parsemez de basilic et servez tiède ou à température ambiante.
Note
Pour mesurer la farine, on la verse à la cuillère dans une tasse à mesurer et on enlève l'excédent. Si on prélève la farine directement du sac avec une tasse à mesurer, on la tasse, ce qui donne des pâtisseries sèches.
Ne laissez pas votre enfant sans surveillance dans la cuisine. Limitez-le aux tâches adaptées à son âge.
Catégories :
Recettes similaires
