Adapté aux enfants : Beignets aux œufs à l'harissa
Votes : 1
Temps: 1 heure 35 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Portion : 1 portion sur 8
Calories 239, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 5 G., protéines 6 G., glucides 16 G., fibre 1 G., cholestérol 97 mg, sodium 194 mg, sucre 1 G.
Portion : 1 portion sur 8
Calories 239, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 5 G., protéines 6 G., glucides 16 G., fibre 1 G., cholestérol 97 mg, sodium 194 mg, sucre 1 G.
Ces tartelettes feuilletées individuelles croustillantes, garnies d'œufs au plat, sont parfaites pour un brunch dominical et sont très faciles à préparer, même pour les enfants. Les plus jeunes peuvent vous aider à mesurer les ingrédients et à étaler la pâte feuilletée sur la garniture, tandis que les plus grands peuvent facilement découper les bords et casser les œufs dans la pâte. Cette recette utilise de la harissa, car sa saveur se marie à merveille avec la tomate et l'œuf. Si vous préparez de la pâte feuilletée pour des enfants, choisissez une harissa douce et moins épicée. Surveillez les enfants en cuisine et limitez-les à des tâches adaptées à leur âge.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 feuille de pâte feuilletée (22 cm), décongelée
- 4 gros œufs
- 8 tomates cerises rouges et/ou jaunes, coupées en deux
- 1 cuillère à soupe de harissa préparée
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- 1 tasse de feuilles de persil et/ou d'aneth fraîches, bien tassées
- 1/4 tasse de feta émiettée
- 1 oignon vert, finement émincé
- 1 cuillère à café de jus de citron fraîchement pressé
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Recettes avec des ingrédients similaires : pâte feuilletée, œufs, tomates cerises, fromage feta, oignons verts, jus de citron, aneth
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 200 °C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Déroulez la pâte feuilletée et découpez-la en 4 carrés égaux (inutile de l'étaler). Disposez les carrés en les espaçant régulièrement sur la plaque de cuisson préparée. Incisez un bord de chaque carré sur environ 0,5 cm à l'aide d'un couteau bien aiguisé, en traçant une ligne presque jusqu'au bout. Répétez l'opération avec les trois autres côtés des carrés, en veillant à ce que les incisions se rejoignent aux angles (vous obtiendrez ainsi un carré à l'intérieur d'un autre). Piquez chaque carré intérieur plusieurs fois à la fourchette.
- Faites cuire la pâte feuilletée jusqu'à ce qu'elle soit bien gonflée et légèrement dorée, pendant 15 à 20 minutes. Laissez-la refroidir quelques minutes, puis appuyez légèrement avec le fond d'une tasse à mesurer au centre de chaque feuilletée pour former une petite cavité. Laissez refroidir complètement. Ces feuilletés peuvent être préparés jusqu'à 3 jours à l'avance et conservés dans une boîte hermétique à température ambiante.
- Cassez un œuf directement dans le creux de chaque pâte feuilletée. Répartissez les demi-tomates, face coupée vers le haut, sur les blancs d'œufs. Salez et poivrez. Faites cuire au four jusqu'à ce que les blancs soient pris mais encore tremblotants et que les jaunes soient encore coulants, environ 15 à 20 minutes.
- Pendant ce temps, dans un petit bol, mélangez la harissa, 250 ml d'eau, 250 ml d'huile d'olive et une pincée de sel. Dans un autre petit bol, mélangez les herbes, la feta, les oignons verts, le jus de citron, le reste d'huile et une pincée de sel.
- Arrosez chaque tartelette d'un filet de sauce et garnissez-la d'un petit monticule de salade verte.
Note
L'harissa est une sauce nord-africaine à base de piments, de cumin et d'autres épices. Son piquant varie considérablement selon les marques. Goûtez-la avant utilisation et ajustez la quantité si nécessaire.
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