Les enfants peuvent faire : des pizzas sur brochettes
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Les brochettes de pizza grillées sont parfaites pour un apéritif réussi. Les enfants adoreront cette formule : ils prendront plaisir à vous aider à les préparer et à les déguster avec les doigts, sans couverts. Pour les préparer, enfilez tous les ingrédients d'une pizza traditionnelle sur des brochettes en bois : morceaux de pâte, saucisse naturelle et petites tomates cerises. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez des tranches de mozzarella. Parsemez de basilic frais et servez avec une sauce marinara.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 340 g de saucisses de poulet italiennes sucrées préparées (environ 4 morceaux), coupées en tranches de 1 cm d'épaisseur.
- Parmesan râpé (facultatif)
- Flocons de piment rouge broyés (facultatif)
- 1/3 de tasse d'huile d'olive, plus un peu pour graisser la grille du barbecue.
- 2 cuillères à soupe d'assaisonnement italien
- Farine de qualité supérieure pour le travail
- 220 g de pâte à pizza, réfrigérée
- 2 tasses de tomates cerises (24-30 pièces)
- 450 g de mozzarella fraîche, finement tranchée
- 0,5 tasse de feuilles de basilic frais
- 1 tasse de sauce marinara (au choix), chaude, pour tremper.
- Équipement spécial: 8 brochettes en bois, de 30 cm de long.
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites tremper huit brochettes en bois dans l'eau pendant 30 minutes. Préchauffez le gril à feu vif. Découpez un carré de papier aluminium de 30 cm de côté.
- Dans un grand bol, mélanger l'huile d'olive, l'assaisonnement italien et 1 cuillère à café de sel.
Farinez votre plan de travail. Étalez la pâte en un rectangle d'environ 27,5 x 15 x 0,5 cm. À l'aide d'une roulette à pizza ou d'un couteau, découpez la pâte en bandes de 2,5 cm de large, puis en carrés de 2,5 cm.
Déposez les morceaux de pâte, les tomates et la saucisse dans l'huile d'olive épicée et mélangez délicatement pour bien les enrober. - Pour que la pâte reste froide, enfilez rapidement les morceaux de saucisse (en les piquant à travers la peau), les tomates et les carrés de pâte (en les piquant de chaque côté opposé pour qu'ils cuisent à plat) sur des brochettes, un à un. Laissez 1 cm de brochette à chaque extrémité. Chaque brochette devrait pouvoir contenir 4 morceaux de saucisse, 4 carrés de pâte et environ 3 tomates.
- Faites griller les brochettes à couvert jusqu'à ce que les tomates soient noircies et que la pâte ait levé, environ 2 à 3 minutes. Placez la feuille d'aluminium préparée sur la grille du barbecue et déposez-y les brochettes, face grillée vers le haut, de façon à ce qu'elles se touchent presque. Garnissez de mozzarella et poursuivez la cuisson à couvert jusqu'à ce que les tomates soient tendres, que les carrés de pâte aient doublé de volume et que la mozzarella soit fondue, environ 3 minutes supplémentaires.
- Répartissez les brochettes dans quatre assiettes. Déchirez des feuilles de basilic et parsemez-en les brochettes. Servez avec une sauce marinara et garnissez de parmesan et de flocons de piment rouge.
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