Adapté aux enfants : Focaccia sucrée aux raisins

Votes : 1

Recette adaptée aux enfants : Focaccia sucrée aux raisins

Temps: 2 heures 55 minutes
Complexité: facilement
Portions : 10-12

Valeur nutritionnelle par portion :

Portion : 1 sur 12
Calories 321, matières grasses totales 19 G., graisses saturées 3 G., protéines 5 G., glucides 34 G., fibre 2 G., cholestérol 0 mg, sodium 170 mg, sucre 3 G.

Ce pain italien, incroyablement facile à préparer, peut être servi en dessert, à la place d'une tarte. Il ne contient que deux cuillères à café de sucre : une pour la pâte et une pour la garniture. La douceur de cette viennoiserie provient des demi-raisins rouges qui la décorent avant la cuisson. Le sucre naturel des raisins suffit à rendre ce pain délicieux et moelleux. Préparez-le avec vos enfants ! Ils adoreront observer la levure agir et la pâte lever. Ils pourront aussi mesurer les ingrédients et pétrir la pâte.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

2 cuillères à café de sucre
1 sachet (7 g) de levure sèche active (2 et 1/4 c. à thé)
3 tasses de farine de première qualité + un peu plus pour le travail
1 tasse de farine de blé entier
2 cuillères à café de gros sel
125 ml d'huile d'olive extra vierge, plus un peu pour graisser la poêle et le bol et pour arroser la pâte.
1 tasse de raisins rouges, coupés en deux
Équipement spécial : Plaque de cuisson dont les côtés mesurent 17,5 x 42,5 cm.

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : sucre, levure, farine de qualité supérieure, farine de grains entiers, raisin

Cuisiner le plat selon la recette :

Dans un grand bol, mélanger 375 ml d'eau foncée (environ 40 °C) et 5 ml de sucre. Saupoudrer la levure et laisser reposer jusqu'à ce que le mélange mousse, environ 5 à 10 minutes.
Pendant ce temps, dans un bol moyen, fouettez ensemble toute la farine et le gros sel.

Une fois la levure dissoute, ajoutez l'huile d'olive dans le bol, puis le mélange de farine, et remuez avec une cuillère en bois pour former une pâte souple. Transférez la pâte sur un plan de travail fariné et pétrissez-la jusqu'à ce qu'elle soit lisse, élastique et légèrement collante, environ 5 minutes.
Huilez légèrement le bol qui contenait le mélange de farine, placez-y la boule de pâte, couvrez et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume, environ 1 heure.
Huilez généreusement une plaque de cuisson de 7 x 17 cm (7,5 x 17,5 cm). Dégazez la pâte et transférez-la sur la plaque. Étirez-la délicatement à la main en la tapotant vers les bords (elle se rétractera légèrement). Si la pâte résiste, laissez-la reposer 10 minutes, puis réessayez. Formez des creux sur toute la surface de la pâte avec vos doigts. Disposez les demi-raisins par-dessus. Couvrez légèrement et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte ait presque doublé de volume, environ 30 minutes.
Pendant ce temps, préchauffez le four à 220 °C (thermostat 6). Lorsque la pâte est prête, découvrez-la, arrosez-la généreusement d'huile d'olive et saupoudrez-la du reste de sucre (1 cuillère à café). Faites cuire la focaccia jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, pendant 20 à 25 minutes. Laissez-la refroidir sur la plaque de cuisson, sur une grille. Servez-la tiède ou à température ambiante.

Note

Pour mesurer la farine, on la verse à la cuillère dans une tasse à mesurer et on enlève l'excédent. Si on prélève la farine directement du sac avec une tasse à mesurer, on la tasse, ce qui donne des pâtisseries sèches.

Ne laissez pas votre enfant sans surveillance dans la cuisine. Limitez-le aux tâches adaptées à son âge.