Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 500 g

Lorsque la fabrication du pain a connu un regain de popularité pendant le confinement de 2020, la focaccia est devenue une star d'Instagram. Les boulangers amateurs ont commencé à utiliser la pâte comme une toile vierge, créant des motifs floraux complexes et de véritables jardins de légumes et d'herbes aromatiques colorés. On peut admirer ces chefs-d'œuvre de focaccia grâce aux hashtags #focacciabreadart, #focacciagarden ou #flowerfocaccia. Cette recette vous permettra de créer votre propre tableau comestible. Munissez-vous de légumes et d'herbes aromatiques aux feuilles variées et reproduisez ce motif, ou inventez le vôtre. N'oubliez pas de prendre une photo du résultat avant que tout le monde ne se jette sur cette délicieuse gourmandise !

Ingrédients:

• 4 tasses de farine de première qualité
• 1 sachet (7 g) de levure à action rapide (2 et 1/4 c. à thé)
• 7 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge + un peu plus pour graisser vos mains
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de gros sel
• Légumes hachés et herbes fraîches pour la garniture
• Flocons de sel, à saupoudrer

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

pâte levée, mélange de salade, flocons de sel marin, Miel

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans un bol moyen, mélanger 1,5 tasse de farine avec 1 tasse d'eau à température ambiante et 1/4 de cuillère à café de levure. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte grossière, en veillant à ce qu'il ne reste pas de grumeaux de farine ou de levure sèche.
Étape 2
• Recouvrir d'un film plastique et laisser lever à température ambiante jusqu'à ce que de grosses bulles d'air apparaissent à la surface, environ 4 heures.
Étape 3
• Dans un verre doseur, mélanger 180 ml d'eau tiède avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et le miel ; remuer jusqu'à dissolution complète du miel. Dans un grand bol, mélanger les 325 g de farine restants, 2 cuillères à café de levure et le gros sel ; remuer pour bien répartir les ingrédients et former un puits au centre.
Étape 4
• Versez le mélange de miel dans le puits. Ajoutez la pâte levée et mélangez. La pâte sera très collante, mais continuez à la pétrir jusqu'à ce qu'elle devienne granuleuse, en veillant à ce qu'il ne reste pas de grumeaux de farine ou de levure sèche.
Étape 5
• Recouvrir d'un film plastique et laisser lever à température ambiante jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume et que des bulles d'air apparaissent à la surface, pendant 1 à 2 heures.
Étape 6
• Vaporisez une plaque à pâtisserie à bords hauts avec un aérosol de cuisson, puis versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive au centre. Huilez vos mains, puis passez vos paumes le long de l'intérieur du bol et soulevez la pâte (elle va se dégonfler).
Étape 7
• Déposez la pâte sur une plaque de cuisson et retournez-la pour l'enrober d'huile. Formez un ovale de 30 cm de long, en repliant soigneusement les bords si la pâte s'étale trop.
Étape 8
• Couvrir d'un film plastique et laisser lever à température ambiante jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume et que des bulles d'air apparaissent à la surface, pendant 30 minutes à 1 heure.
Étape 9
• Préchauffez le four à 230 °C. Déroulez la pâte, puis, du bout des doigts, formez des creux sur toute sa surface. Garnissez de légumes et d'herbes hachés, en créant un motif floral.
Étape 10
• Arrosez la pâte et les légumes avec la cuillère à soupe d'huile d'olive restante et frottez délicatement les légumes pour bien les incorporer à la pâte. Saupoudrez de gros sel. Faites cuire au four jusqu'à ce que le dessous et le dessus de la focaccia soient dorés et que les légumes soient tendres, environ 25 à 30 minutes. Laissez refroidir sur la plaque de cuisson pendant au moins 15 minutes.

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