Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8

Préparez une focaccia maison selon une recette italienne et vous obtiendrez un sandwich à l'italienne avec du poulet rôti et une tartinade d'épinards et d'artichauts marinés. La focaccia est un pain plat italien considéré comme l'ancêtre de la pizza. C'est un pain plat garni légèrement de sel, d'huile d'olive, d'herbes, d'ail, d'olives et de fromage. Si la focaccia aux tomates, au romarin et au fromage est un délice et un incontournable de tout festin, elle constitue également une excellente base pour un sandwich copieux. Tranchez-la et tartinez-la d'une savoureuse tartinade d'épinards et d'artichauts, garnissez-la de fines tranches de poulet rôti mariné à la vinaigrette balsamique, ajoutez de la mozzarella et de la roquette fraîche, et votre sandwich italien est prêt !

Ingrédients:

focaccia fraîche

• 2 tasses d'eau tiède (40 - 43 °C)
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 2 sachets de levure sèche active (14 g au total)
• 4 tasses de farine, plus un peu pour fariner le plan de travail.
• 1 tasse de farine complète
• 1,5 cuillère à soupe de gros sel
• 1 cuillère à café de romarin finement haché, plus quelques feuilles de romarin pour la garniture.
• 1 tasse d'huile d'olive, plus un peu pour graisser le moule.
• 8 fines tranches de tomates cœur de bœuf
• 2 cuillères à soupe de parmesan râpé

Tartinade aux épinards et aux artichauts

• 150 g d'épinards hachés surgelés, décongelés et égouttés
• 0,5 tasse de crème sure
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise
• 1 gousse d'ail râpée
• Jus et zeste d'un citron
• Bocal d'artichauts marinés (180 g), égouttés

Sandwich

• 0,5 tasse de tomates séchées au soleil dans l'huile, coupées en fines lamelles
• 450 g de mozzarella, tranchée en tranches de 0,5 cm d'épaisseur.
• 2 tasses de roquette
• 4 filets de poulet désossés et sans peau
• 0,5 tasse de base balsamique, recette incluse (ou vinaigre balsamique)
• Tomates, feuilles de laitue et olives pour servir

base balsamique

• 4 tasses de vinaigre balsamique
• 2 cuillères à soupe de cassonade
• 1 cuillère à café de gros sel
• 0,5 c. à thé de poivre concassé
• 8 feuilles de basilic
• 5 brins de thym
• 4 gousses d'ail écrasées
• 1 grosse échalote, grossièrement hachée

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

blancs de poulet, épinard, jardinière, pain focaccia, vinaigre balsamique, échalotes, tomates séchées au soleil, fromage mozzarella, roquette, basilic, thym

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• PouletVersez le mélange balsamique sur le poulet et mettez-le au réfrigérateur pour le faire mariner pendant 30 minutes à 2 heures.
  
  base balsamique.
  
  Dans une casserole à fond épais, faites chauffer le vinaigre balsamique à feu moyen. Ajoutez la cassonade, le sel, le poivre, le basilic, le thym, l'ail et l'échalote, puis mélangez. Portez le mélange à frémissement et laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié, soit environ 30 à 45 minutes. Une fois la vinaigrette épaissie, filtrez-la à travers une passoire fine dans un bol et laissez-la refroidir. Conservez le vinaigre balsamique au réfrigérateur ; il est excellent pour les vinaigrettes, les marinades, pour napper les steaks… laissez libre cours à votre imagination !
Étape 2
• Préchauffez un gril ou une poêle à griller à feu moyen-vif.
  
  Égouttez le poulet et faites-le cuire 5 à 6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Transférez-le sur un plat de service et laissez-le reposer 5 à 10 minutes. Tranchez-le ensuite finement en diagonale.
Étape 3
• Tartinade aux épinards et aux artichautsSéchez les épinards avec un torchon. Placez-les ensuite dans le bol d'un robot culinaire et ajoutez la crème fraîche, la mayonnaise, l'ail, le jus et le zeste de citron. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel. Ajoutez les artichauts et mixez brièvement pour qu'ils restent en petits morceaux.
Étape 4
• Préparation d'un sandwichCoupez une focaccia fraîche en deux sur le côté. Tartinez chaque moitié de purée d'épinards et d'artichauts. Disposez des lamelles de tomates séchées sur la moitié inférieure, puis des tranches de blanc de poulet, une couche de mozzarella et de la roquette. Recouvrez avec l'autre moitié de focaccia, coupez en bouchées et dégustez !
  
  Recette facile sandwich avec du jambon et du melon.
Étape 5

• pain focaccia maison

  
  Versez de l'eau dans le bol d'un batteur sur socle. Ajoutez le sucre, saupoudrez de levure et laissez reposer 5 à 15 minutes pour permettre à la levure de s'activer.
  
  Dans un bol, mélangez les deux types de farine, le sel et le romarin haché. Incorporez progressivement le mélange de farine à la levure dissoute, puis ajoutez 125 ml d'huile d'olive.
  
  À l'aide du crochet pétrisseur, pétrissez la pâte à vitesse moyenne avec un robot pâtissier jusqu'à ce qu'elle soit lisse et souple, pendant 8 à 10 minutes. La pâte sera assez molle.
  
  Transférez-la sur une surface propre et farinée et pétrissez-la à la main pendant 2 à 3 minutes.
  
  Essuyez le bol ayant servi à pétrir la pâte et huilez-le avec de l'huile d'olive. Remettez la pâte dans le bol, couvrez-la d'un torchon et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  
  Graissez un moule de 22 x 32 cm avec le reste d'huile d'olive. Étalez la pâte dans le moule et, du bout des doigts, formez des creux à sa surface. Plus vous ferez de creux, plus le pain sera texturé.
Étape 6
• Badigeonnez la pâte d'huile et parsemez de romarin. Garnissez de tranches de tomate et de parmesan râpé. Recouvrez la pâte d'un torchon et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 30 minutes.
  
  Préchauffez le four à 220 °C et placez la grille au milieu. Faites cuire la focaccia pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit croustillante.

Votes : 1