Poulet grillé - 50 recettes

Le poulet grillé préparé selon nos meilleures recettes fera sensation lors de votre pique-nique. Découvrez des recettes de poulet barbecue, d'ailes de poulet, de poulet jamaïcain et bien plus encore.

Les techniques de grillade du poulet proviennent de recettes venues des quatre coins du monde. Ces recettes font appel aux meilleures méthodes de cuisson. Les chefs expliquent clairement les techniques de grillade, comme le fait de saisir la viande à feu vif, puis de la faire revenir au four ou sous le couvercle du gril. Cela garantit une cuisson uniforme jusqu'à l'os. Plus le chef a d'options, plus le plat est intéressant. Au final, tout est question de goût.

Poulet en conserve avec sauce barbecue au Coca-Cola

Une canette de bière permet de stabiliser le poulet pendant la cuisson, préservant ainsi son moelleux et son jus. Nappez le poulet d'une sauce barbecue sucrée au Coca-Cola.

Poulet en conserve avec sauce barbecue au Coca-Cola

Poulet grillé mariné à sec

Pour que votre poulet soit absolument délicieux, frottez-le entièrement avec ce mélange d'épices composé de paprika fumé, de sauge et de thym. Ensuite, trempez vos cuisses, pilons et ailes de poulet cuits dans une sauce barbecue maison.

Poulet grillé mariné à sec

poulet jerk

Des ingrédients savoureux comme le rhum, le gingembre et le piment apportent une chaleur tropicale à ce poulet grillé copieux et épicé.

poulet jerk

Poulet grillé de Cornouailles à la sauce jerk

Le poulet est enrobé d'une épaisse couche de sauce jerk – composée de poivrons, d'oignons verts, de piments rouges des Caraïbes et d'un assortiment d'herbes et d'épices. La viande est ensuite grillée jusqu'à ce qu'elle soit tendre et croustillante.

Poulet grillé de Cornouailles à la sauce jerk

Brochettes de poulet grillé avec chutney de pêches

Pour ses brochettes, Aarti utilise des cuisses de poulet désossées et sans peau. Elle les fait mariner pendant environ huit heures, puis les grille. Elle y ajoute des pêches fraîches d'été et sert les brochettes avec un chutney aigre-doux.

Brochettes de poulet grillé avec chutney de pêches

Brochette de poulet marinée à la jerk

Avant de griller les filets de poulet, Guy les fait mariner pendant deux heures dans un mélange d'épices composé de poivre, de sauce soja et de jus d'orange. Une salsa de mangue fraîche vient adoucir le poulet juteux et apporter une touche de couleur à la table.

Brochette de poulet marinée à la jerk

Blancs de poulet grillés et laitue romaine

Les légumes de ce plat se prêtent également à la cuisson au gril. Faites griller des brochettes de blanc ou de cuisse de poulet marinées avec de la laitue romaine.

Blancs de poulet grillés et laitue romaine

Salade de poulet grillé avec focaccia, laitue romaine et vinaigrette César

Pour un repas d'été parfait, ajoutez une vinaigrette légère et rafraîchissante et du poulet grillé à une salade César classique.

Salade de poulet grillé avec focaccia, laitue romaine et vinaigrette César

Salade sur pain plat avec blanc de poulet frit

Ce plat de pain pita est délicieux et sain, avec beaucoup de légumes frais, du poulet grillé et un baba ganoush fondant en entrée.

Salade sur pain plat avec blanc de poulet frit

Poitrine de poulet grillée aux tomates cerises marinées

« C’est un plat d’été idéal, car l’été est la saison des tomates », explique Mark. « Servez-le avec du pain croustillant pour saucer le jus de tomate. »

Poitrine de poulet grillée aux tomates cerises marinées

Poitrines de poulet grillées épicées avec salsa

Ce plat léger utilise des tomates fraîches, des tomates vertes et des oignons rouges pour la sauce, relevés d'une pointe de piment ancho et de cumin.

Poitrines de poulet grillées épicées avec salsa

Poulet grillé avec citron et tomates grillés

Le succulent poulet grillé de Scott Conant est servi avec des oignons verts, d'épaisses tranches de tomates anciennes et du citron grillé – parfait pour un pique-nique estival.

Poulet grillé avec citron et tomates grillés

Brochettes de poulet cuites au four dans une marinade épicée à la mélasse

Les piments chipotle et la mélasse douce ajoutent une saveur parfumée aux brochettes de poulet juteuses d'Aida.

Brochettes de poulet cuites au four dans une marinade épicée à la mélasse

Brochettes de poulet à la yucatèque

Ces cuisses de poulet savoureuses sont l'un des plats en brochette préférés de Bobby.

Brochettes de poulet à la yucatèque

Ailes de poulet grillées avec sauce chipotle épicée et sauce au fromage bleu et au yaourt

Le maître du grill, Bobby Flay, prépare une sauce chipotle pour ses ailes de poulet grillées à base de moutarde de Dijon, de purée de piment chipotle et de poudre de piment ancho. Une sauce au fromage bleu et au yaourt vient parfaitement contrebalancer la saveur fumée intense.

Ailes de poulet grillées avec sauce chipotle épicée et sauce au fromage bleu et au yaourt

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Cuisses de poulet grillées avec sauce barbecue

Tyler commence par faire mariner des cuisses de poulet pour les rendre extra juteuses, puis prépare sa sauce barbecue maison, sucrée et fumée.

Cuisses de poulet grillées avec sauce barbecue

Poulet grillé sur une canette de bière

Lors des pique-niques estivaux, le poulet grillé s'accompagne souvent de bière, et cette recette combine les deux. Pour obtenir la saveur désirée, utilisez votre mélange d'épices préféré et une canette de votre bière préférée.

Poulet grillé sur une canette de bière

Poulet grillé sur une canette de bière

Ce poulet grillé se distingue des autres plats similaires par ses épices exceptionnelles : un mélange de cumin aromatique, de thym et d'origan, de paprika fumé et de piment de Cayenne.

Poulet grillé sur une canette de bière

Cuisses de poulet grillées marinées dans une sauce épicée au citron

Pour la marinade, Anne Burrell mélange du jus de citron, de la sauge fraîche et du romarin. Faites griller les moitiés de citron et servez-les avec le poulet : succès garanti !

Cuisses de poulet grillées marinées dans une sauce épicée au citron

Filet de poulet grillé au miel et à la moutarde

Ree fait mariner les filets de poulet pendant environ 24 heures dans un mélange simple et savoureux d'huile d'olive, de jus de citron, de moutarde de Dijon, de miel et de sel. La cuisson continue sur un gril à feu vif permet d'obtenir de belles marques de grillade sur la viande.

Filet de poulet grillé au miel et à la moutarde

Poitrines de poulet grillées marinées à la tequila et au citron vert

Le blanc de poulet grillé d'Ina, croustillant et juteux, a la saveur rafraîchissante d'une Margarita classique au citron vert.

Poitrines de poulet grillées marinées à la tequila et au citron vert

Poulet BBQ glacé au miel et à l'orange

Pour obtenir une saveur riche, Patrick fait mariner le poulet toute la nuit puis le grille.

Poulet BBQ glacé au miel et à l'orange

Burgers de poulet avec salade de chou et sauce barbecue

Pour une délicieuse saveur de barbecue, essayez les escalopes de poulet toutes simples de Rachel à la place du bœuf.

Burgers de poulet avec salade de chou et sauce barbecue

Sandwichs au poulet grillé et au chou chinois mariné

Jeff prépare du poulet grillé avec une touche asiatique : sauce hoisin, miel, sauce soja, mélange cinq-épices, piment rouge concassé et huile de sésame. Servez-le dans des mini-pains pour un apéritif original et festif.

Sandwichs au poulet grillé et au chou chinois mariné

Sandwich focaccia au poulet mariné et tartinade épinards-artichauts

Le secret du délicieux sandwich de Jeff réside dans sa focaccia fraîche. Le poulet grillé mariné y joue un rôle essentiel.

Sandwich focaccia au poulet mariné et tartinade épinards-artichauts

Tacos au poulet grillé, poivrons, oignons et salade de chou

Bobby prépare des tacos incroyablement savoureux, qu'il garnit de poivrons poblano grillés, d'oignons doux, de salade de chou croquante et de poulet grillé sucré-épicé.

Tacos au poulet grillé, poivrons, oignons et salade de chou

Salade de poulet asiatique

Grâce au poulet rôti du commerce, cette salade est rapide à préparer et pourtant bien rassasiante. Ajoutez une vinaigrette aux cacahuètes et un filet d'huile pimentée pour une touche épicée.

Salade de poulet asiatique

Ailes de poulet grillées avec glaçage au miel et à la moutarde

Pour une touche sucrée, Gina badigeonne les ailes de sauce moutarde au miel pendant les deux dernières minutes de cuisson sur le gril.

Ailes de poulet grillées avec glaçage au miel et à la moutarde

Poulet jerk fumé

La marinade jerk de Tyler, infusée d'herbes fraîches et d'épices, regorge de saveurs caribéennes et rend le poulet incroyablement juteux et délicieux.

Poulet jerk fumé

Cuisses de poulet jerk avec sauce épicée à la mangue

L'assaisonnement jerk de Bobby Flay est riche en épices et légèrement piquant grâce au poivre de Cayenne. Une note rafraîchissante est apportée par la sauce aigre-douce à la mangue et au piment habanero.

Cuisses de poulet jerk avec sauce épicée à la mangue

Poulet grillé au barbecue avec piments chipotle, mangue et sauce chimichurri

Mélangez du persil et de la coriandre frais avec de l'ail et du jus de citron vert pour obtenir une sauce chimichurri savoureuse qui équilibre la saveur acidulée du poulet grillé.

Poulet grillé au barbecue avec piments chipotle, mangue et sauce chimichurri

Poulet grillé avec sauce chipotle et mangue

Savourez la délicieuse recette de poulet barbecue de Guy. Le citron et la coriandre frais, la saveur fumée des piments chipotle et de la sauce adobo, et la mangue fraîche et sucrée s'accordent à merveille.

Poulet grillé avec sauce chipotle et mangue

Poulet grillé mariné au babeurre et aux piments, nappé d'un glaçage épicé au miel et à la mangue

Ce plat est imprégné des arômes fumés du fumoir. Bobby utilise du babeurre pour attendrir le poulet, ce qui le rend tendre et juteux. Mais ce n'est pas tout ! La marinade combine quatre variétés de piments et une méthode de préparation ingénieuse. Elle confère au poulet des notes incomparables de coriandre, de paprika fumé et de cannelle.

Poulet grillé mariné au babeurre et aux piments, nappé d'un glaçage épicé au miel et à la mangue

Poulet poêlé aux épinards et au pesto de pignons de pin

Le poulet grillé constitue la base idéale pour les saveurs fraîches et éclatantes de ce plat. Giada nappe chaque morceau d'un savoureux mélange d'épinards et de pesto aux pignons avant de servir.

Poulet poêlé aux épinards et au pesto de pignons de pin

Cuisses de poulet marinées grillées

Mark affirme que c'est une excellente marinade de base pour les viandes grillées, et que les grains de poivre rose ajoutent une touche agréable.

Cuisses de poulet marinées grillées

Poulet grillé mariné dans une savoureuse marinade caribéenne

Avant de les faire frire, Guy fait mariner les blancs de poulet dans une sauce aigre-douce et épicée et ajoute un filet de jus de citron vert frais à la viande cuite.

Poulet grillé mariné dans une savoureuse marinade caribéenne

Poulet grillé à la sauce au basilic

Giada fait mariner le poulet dans du jus de citron et des graines de fenouil, puis le grille et le sert avec une sauce piquante au basilic et à l'ail.

Poulet grillé à la sauce au basilic

poulet BBQ

Les Neely sont incontestablement des maîtres du barbecue, et cette recette ne fait pas exception. Les assaisonnements italiens apportent une saveur relevée, tandis que le mélange d'épices et la sauce barbecue des Neely confèrent à la viande une douceur acidulée.

poulet BBQ

Ailes de poulet grillées sucrées et épicées en papillote

Enrobez les ailes de poulet d'un mélange sucré-salé de poudre de chili et de cassonade, puis faites-les griller en papillote pour un repas savoureux et facile à nettoyer.

Ailes de poulet grillées sucrées et épicées en papillote

Poulet sauce barbecue et salade de concombre chinoise

Donnez une touche asiatique à votre poulet grillé grâce à une sauce à base de hoisin. Le jalapeño et le citron vert apportent une note épicée, tandis qu'une salade de concombre acidulée complète le plat.

Poulet sauce barbecue et salade de concombre chinoise

Poulet grillé à la sauce hoisin

Un mélange de cinq épices apporte une touche asiatique au poulet. Servez-le avec des concombres croquants arrosés de vinaigre, de miel et d'huile de sésame.

Poulet grillé à la sauce hoisin

Ailes de poulet grillées fumées avec piment rouge mariné et dattes

Suivez la recette de Guy et préparez des ailes de poulet grillées originales pour votre fête.

Ailes de poulet grillées fumées avec piment rouge mariné et dattes

Poulet grillé au curry

« Le poulet grillé entier est impressionnant, et la marinade au curry sec ajoute une touche exotique », déclare Mark.

Poulet grillé au curry

Tabaka de poulet dans une poêle

La technique de cuisson au four à briques, rapide et facile, permet d'obtenir un poulet tendre avec une croûte dorée et croustillante.

Tabaka de poulet dans une poêle

Ragoût méditerranéen mixte

Cette recette méditerranéenne populaire permet de préparer un dîner simple et savoureux avec du poulet grillé, des aubergines, des tomates et du pain.

Ragoût méditerranéen mixte

Pilons de poulet grillés à la sauce barbecue aux cerises

On pourrait penser que les cerises ne s'accordent pas avec le poulet. Pourtant, la sauce barbecue aux cerises maison de Neely rehausse à merveille la saveur sucrée cachée de la viande.

Pilons de poulet grillés à la sauce barbecue aux cerises

Poulet grillé mariné au yaourt et à l'harissa

La marinade au yaourt d'Alex préserve le moelleux et la saveur de la viande après la cuisson. Le poulet est servi avec une sauce harissa maison, riche en épices, en ail et en poivron rouge grillé.

Poulet grillé mariné au yaourt et à l'harissa

Blancs de poulet grillés et pommes de terre nouvelles avec une vinaigrette à l'ail rôti et à l'origan

Si vous laissez la peau et les os du blanc de poulet, la viande restera intacte et juteuse une fois grillée.

Blancs de poulet grillés et pommes de terre nouvelles avec une vinaigrette à l'ail rôti et à l'origan

Poulet grillé avec une sauce épicée à l'ail et du citron grillé

Dans ce plat d'inspiration italienne, Tyler Florence équilibre les saveurs fumées du poulet grillé, du radicchio et des citrons avec une vinaigrette aux herbes et à l'ail.

Poulet grillé avec une sauce épicée à l'ail et du citron grillé

Poulet barbecue

Badigeonnez votre poulet grillé de cette sauce barbecue simple, savoureuse et sucrée, et vous ne voudrez plus jamais utiliser de sauce achetée en magasin.