Ailes de poulet grillées fumées avec piment rouge mariné et dattes
Votes : 2
Temps: 1 heure 45 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
L'un des plats grillés préférés de tous est sans conteste les ailes de poulet. Leur croûte croustillante, leur saveur fumée et leur chair incroyablement juteuse et tendre… comment y résister ? L'association du poulet avec la sauce soja, les dattes et le piment est un grand classique, alors pourquoi ne pas essayer de mélanger tous ces ingrédients ?
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Saumure pour ailes
- 2,3 kg d'ailes de poulet, coupées à l'articulation, jeter les extrémités
- 1/4 tasse de sel
- 1 cuillère à soupe de miel
- 4 gousses d'ail, pelées et écrasées au couteau
- Un morceau de gingembre de 2,5 cm, pelé, finement haché et battu.
piment rouge et dattes dans une marinade rapide
- 0,5 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1/4 tasse de sucre
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 tasse (environ 10) de dattes, coupées en deux dans le sens de la longueur, dénoyautées et finement hachées.
- 4 à 5 oignons verts, finement émincés en biseau
- 1 piment Fresno, coupé en deux et finement tranché
- Huile pour griller
- 3 cuillères à soupe de paprika fumé
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame noir
- 1/4 tasse de feuilles de coriandre hachées
- 1/4 tasse de feuilles de menthe hachées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Commencez par préparer la saumure.Dans un grand bol, mélanger 6 tasses d'eau, le sel, le miel, l'ail et le gingembre. Remuer jusqu'à ce que le sel soit dissous, puis ajouter les ailes de poulet. Couvrir et réfrigérer pendant 1 à 2 heures.
- Préparez rapidement une marinade pour les légumesDans un grand bol, mélangez le vinaigre de riz, le sucre et la sauce soja. Remuez bien jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ajoutez les dattes, les oignons verts et le piment. Réservez. Une fois les ailes salées, égouttez-les et laissez-les sécher sur du papier absorbant.
- Allumez un barbecue et nettoyez la grille avec du papier absorbant huilé. Cela permettra non seulement de nettoyer la grille, mais aussi de créer une surface antiadhésive. Salez et poivrez les ailes de poulet, puis mélangez-les légèrement avec un mélange de paprika fumé et d'huile de sésame. Placez les ailes sur le gril et faites-les cuire pendant 17 à 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu'elles soient bien croustillantes et cuites à cœur.
- Une fois les ailes cuites, transférez-les dans un grand saladier. Mélangez les herbes hachées avec les dattes marinées et ajoutez-les au poulet. Mélangez bien, disposez sur un plat de service et servez.
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