Les meilleures recettes de grillades
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Profitez de l'été avec nos délicieuses recettes au barbecue.
Cette collection des meilleures recettes au barbecue présente les dernières nouveautés de la saison.
Ailes de poulet grillées fumées avec piment rouge mariné et dattes
Suivez la recette de Guy et préparez des ailes de poulet grillées originales pour votre fête.
poulet BBQ
Avant d'enrober le poulet d'une sauce barbecue à base de vinaigre, Trisha fait tremper la viande dans de l'eau salée pour la garder tendre et juteuse.
piadina italienne, pain plat au fromage et au prosciutto
Comme l'explique Giada : « La piadina ressemble à une pizza, mais sa pâte ne lève pas et elle est généralement grillée ; elle devient croustillante avec un délicieux goût fumé. On peut y mettre tout ce qu'on veut. Cette version sans sauce est typique du nord de l'Italie, où la piadina est particulièrement populaire. »
Panzanella aux artichauts et aux tomates
« J'adore cette salade », dit Giada. « C'est une recette géniale et infaillible : j'ai toujours les ingrédients qu'il me faut. La couleur et la saveur des tomates, des artichauts, du basilic et des olives en font un plat délicieux et plein de saveurs. »
Steak haché de dinde pour hamburger
« Lors des barbecues, je propose toujours des burgers de dinde à mes amis qui ont arrêté de manger de la viande rouge », explique Bobby. « Heureusement, la volaille se prête bien à de nombreuses saveurs prononcées. Et l’association du fromage de chèvre acidulé, du citron Meyer sucré, du miel et de la roquette croquante rend ces burgers absolument délicieux. »
Hamburgers avec steaks hachés sur une planche à griller en cèdre
D'après Bobby, cette recette prouve qu'on peut cuisiner bien plus que du saumon sur une planche de cèdre. Les hamburgers cuits sur du cèdre s'imprègnent d'un arôme délicieux, offrant une saveur fumée à chaque bouchée. Servir des hamburgers au barbecue de cette façon est une idée vraiment originale et amusante.
Hot-dogs avec saucisses grillées, poivrons, oignons et sauce au curry
« L’un de mes premiers souvenirs de grillades, raconte Sunny, remonte à l’Allemagne : des bratwurst servies sur du pain allemand croustillant. Le currywurst est un sandwich célèbre composé de saucisses bratwurst grillées et tranchées, nappées d’une sauce ketchup au curry aigre-douce et épicée. Voici ma version estivale, idéale pour les grillades. »
Sandwichs Pepito au poulet grillé
« Le pepito est généralement préparé avec de la viande grillée marinée, mais j'ai décidé d'en faire une version plus saine avec du poulet », explique Marcela. « La vinaigrette à l'huile d'olive et au vinaigre de vin rouge était le secret de nombreux plats de ma mère. Cette sauce rehausse la saveur de tous les ingrédients du sandwich, et j'adore l'utiliser car elle me rappelle les repas que ma mère nous préparait quand j'étais enfant. »
Sandwich au homard avec sauce au vin blanc
« J'adore cuisiner dehors en été ! » s'exclame Jeffrey. « Mais pour un pique-nique grillades réussi, il faut des plats phares qui complètent le menu. Les sandwichs au homard sont parfaits. La base protéinée est douce et juste comme il faut : un équilibre idéal avec des plats de viande copieux. »
Sandwichs d'agneau grillé
Guy prépare un délicieux sandwich grillé d'été avec de l'agneau mariné et des garnitures savoureuses.
Salade de spaghettis croustillants
La salade « Barefoot Contessa » enrobe de fines spaghettis d'une vinaigrette aigre-douce à base de vinaigre de riz, de sauce soja, de miel, de gingembre et de beurre de cacahuète. Des légumes frais apportent couleur et croquant, faisant de cette salade un choix idéal pour un pique-nique.
Cocktail Tentation Tropicale
Comme le dit Sandra, « Tropical Temptation » est une véritable invitation aux vacances d'été dans un verre. L'avantage ? Pas besoin de voyager : on peut la savourer lors d'une fête entre amis ou en famille.
Daiquiri fraise-orange
« Cette délicieuse friandise glacée aux fraises fraîches et à l'orange étanchera votre soif tout l'été », affirme Sandra.
Crumble aux pêches et sauce crémeuse à l'érable
Ree Drummond ajoute une touche de sirop d'érable à ce simple dessert aux pêches pour une note originale.
Casserole de maïs en épi avec poivrons et piments forts
Préparez le gratin fondant de Ree avec du maïs doux frais. Le poivron rouge et le piment jalapeño apportent une touche épicée et une saveur riche.
Cocktail Mai Tai à la pastèque
Découvrez de nouvelles recettes de cocktails classiques pour votre fête d'été.
Poulet grillé au curry
« Le poulet grillé entier est impressionnant, et la marinade au curry sec ajoute une touche exotique », déclare Mark.
Cuisses de poulet marinées grillées
Mark affirme que c'est une excellente marinade de base pour les viandes grillées, et que les grains de poivre rose ajoutent une touche agréable.
Poitrine de poulet grillée aux tomates cerises marinées
« C’est un plat d’été idéal, car l’été est la saison des tomates », explique Mark. « Servez-le avec du pain croustillant pour saucer. »
Palourdes grillées avec oignons verts et concombre
« Je trouve qu'il n'y a rien de mieux que de pouvoir cuire les aliments dans leur coquille naturelle pour préserver leur saveur riche, authentique et simple », explique Alex. « Les palourdes demandent de la patience : il leur faut parfois plusieurs minutes pour s'ouvrir sur le gril. J'ai remarqué que lorsque je me lasse d'attendre et que je détourne le regard, c'est précisément à ce moment-là qu'elles s'ouvrent. »Catégories :
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