Les meilleurs hamburgers grillés

Votes : 1

Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 634, matières grasses totales 30 G., graisses saturées 11 G., protéines 62 G., glucides 30 G., fibre 4 G., cholestérol 172 mg, sodium 1634 mg, sucre 6 G.

Par une douce soirée d'été, si l'envie vous prend de savourer un délicieux burger au barbecue, ce plat est la solution idéale. Il suffit d'assaisonner chaque steak haché juste avant la cuisson pour obtenir une belle croûte. La méthode de formation des steaks, décrite dans la recette, est un gain de temps précieux, surtout si vous cuisinez pour un grand nombre de personnes. Vous pouvez aussi les former la veille, les placer dans un récipient avec des feuilles de papier sulfurisé entre eux, bien fermer le récipient et le conserver au réfrigérateur pour une cuisson rapide le lendemain.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

900 g de cou de bœuf haché, 20 % de matières grasses
Huile végétale pour graisser le gril
Quatre tranches de cheddar, 30 g chacune (facultatif)
1 gros oignon rouge, coupé en quatre rondelles de 2,5 cm d'épaisseur.
4 feuilles de salade verte
4 tranches de tomates cœur de taureau
4 pains à hamburger au sésame
Mayonnaise, moutarde et ketchup pour servir
8 tranches de concombre mariné

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : Le bœuf haché, petits pains au sésame, oignon rouge, laitue à feuilles, tomates, concombre mariné

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le gril à feu moyen-vif.
Façonnez le bœuf haché en quatre galettes de 220 g. Le plus simple est de diviser le bœuf haché en quatre portions. Disposez-les en un dôme sur le couvercle d'un récipient. Recouvrez la viande avec le couvercle d'un autre récipient. Appuyez fermement et uniformément, et observez la formation de la galette. Répétez l'opération avec le reste de la viande. À l'aide de votre pouce, formez une petite cavité au centre de chaque galette pour éviter qu'elles ne se déforment à la cuisson.

Assaisonnez chaque steak haché des deux côtés avec 3/4 de cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre noir. Huilez légèrement la grille du barbecue. Faites griller les steaks hachés, côté creux vers le haut, jusqu'à ce que des marques de grill apparaissent sur le dessous, environ 4 minutes. Retournez-les et poursuivez la cuisson 4 minutes supplémentaires pour une cuisson saignante. Pour un cheeseburger, ajoutez une tranche de fromage environ 1 minute avant la fin de la cuisson ; couvrez le barbecue pour faire fondre le fromage. Transférez le cheeseburger dans une assiette et laissez-le reposer 5 minutes.
Pendant la cuisson des galettes, placez les rondelles d'oignon sur le gril (en veillant à ce qu'elles ne se séparent pas). Faites-les dorer d'un côté, environ 4 minutes, puis retournez-les à l'aide d'une spatule métallique et salez généreusement. Poursuivez la cuisson de l'autre côté, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées et tendres, environ 4 minutes, puis transférez-les dans une assiette.
Juste avant de servir, faites griller les pains, face coupée vers le bas. Déposez les steaks hachés sur les moitiés inférieures des pains, puis garnissez d'oignons frits, de laitue et de tranches de tomate. Tartinez légèrement les faces coupées des pains de mayonnaise, de moutarde et de ketchup. Ajoutez les cornichons. Refermez les pains sur les burgers et maintenez-les fermés avec un cure-dent, si vous le souhaitez.

Catégories :