Burgers de champignons portobello panés
Votes : 1
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 1276, matières grasses totales 93 G., graisses saturées 29 G., protéines 19 G., glucides 95 G., fibre 7 G., cholestérol 227 mg, sodium 1255 mg, sucre 24 G.
Calories 1276, matières grasses totales 93 G., graisses saturées 29 G., protéines 19 G., glucides 95 G., fibre 7 G., cholestérol 227 mg, sodium 1255 mg, sucre 24 G.
Les champignons portobello sont une alternative parfaite aux galettes végétariennes. Leurs chapeaux, gros et charnus, sont de la taille idéale pour un pain. Panez-les pour les rendre croustillants à l'extérieur et juteux à l'intérieur. Déposez-les sur un pain moelleux avec des légumes. Goûtez-les, et vous oublierez presque la viande !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- Huile d'arachide pour faire frire les champignons
- 4 tranches rondes d'ananas (frais ou en conserve), chacune d'un peu plus de 0,5 cm d'épaisseur.
- Beurre pour griller
- 4 petits pains à l'oignon, coupés en deux, beurrés et poêlés
- 1 tasse de farine
- 3 gros œufs battus
- 2 tasses de chapelure panko
- 4 chapeaux de champignons portobello (environ 450 g), nettoyés délicatement en les tamponnant et festonnés
- 0,5 tasse de mayonnaise japonaise (ou ordinaire)
- 4 cuillères à café de sauce teriyaki
- Un demi-petit oignon rouge, finement émincé
- 4 à 8 feuilles de laitue rouge
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande poêle en fonte, ajoutez 3 à 4 cm d'huile d'arachide et chauffez à 175 °C.
- Préchauffez une poêle à griller à feu moyen-vif. Faites griller les tranches d'ananas jusqu'à ce qu'elles soient bien noircies, environ 2 minutes de chaque côté. Badigeonnez les pains d'huile et faites-les griller également.
- Déposez la farine, les œufs et la chapelure assaisonnée de sel et de poivre noir dans trois plats peu profonds séparés. Enrobez chaque chapeau de champignon de farine, trempez-le dans l'œuf battu, puis roulez-le dans la chapelure. chapelureFaites revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur, environ 4 à 5 minutes. Transférez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier absorbant ou sur une grille.
- Mélangez la mayonnaise et la sauce teriyaki dans un petit bol. Étalez une petite quantité de mayonnaise teriyaki sur les deux moitiés du pain. Garnissez la moitié inférieure du pain d'une tranche d'ananas, d'un chapeau de champignon portobello frit, de quelques rondelles d'oignon et d'une feuille de laitue. Recouvrez avec la moitié supérieure du pain.
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