Temps: 1 heure 50 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4

Au lieu de steaks hachés, ces burgers végétariens sont préparés avec de gros chapeaux de champignons portobello frits. Avant la cuisson, ils sont badigeonnés d'huile d'olive parfumée, de vinaigre balsamique aromatisé, d'ail et de thym, ce qui rehausse leur saveur. Faites-les griller jusqu'à ce que les chapeaux soient bien fermes et joliment disposés sur les pains. Ils s'accordent parfaitement avec une délicieuse confiture d'oignons rouges caramélisés au vin rouge, au miel et aux épices, et une onctueuse sauce au yaourt grec et au raifort.

Ingrédients:

• 2/3 tasse de yaourt nature allégé
• 3 cuillères à soupe de raifort préparé
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 gros oignons rouges, finement émincés (environ 1 kg)
• 2 brins de thym frais
• 1 verre de vin rouge
• 1/4 tasse de miel
• 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
• 1 gousse d'ail écrasée
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 4 gros champignons portobello (environ 0,5 kg), pieds enlevés
• feuilles de laitue
• 4 petits pains complets, ou muffins anglais aux grains entierscoupés horizontalement en deux et frits

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

yaourt, raifort, oignon rouge, thym, vin rouge, Miel, vinaigre de vin, ail, vinaigre balsamique, champignons portobello, laitue à feuilles, petit pain complet

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Déposez le yaourt dans une passoire tapissée de papier absorbant, placée au-dessus d'un bol. Laissez reposer environ une heure pour que le yaourt épaississe. Égouttez l'excédent de liquide. Incorporez le raifort au yaourt épaissi.
Étape 2
• Pendant ce temps, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle moyenne à feu moyen. Ajoutez l'oignon, une branche de thym, et assaisonnez de sel et de poivre noir. Couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que les oignons soient tendres, environ 10 à 15 minutes (remuez de temps en temps avec une cuillère en bois pour éviter qu'ils n'attachent). Ajoutez le vin rouge et laissez mijoter à feu vif jusqu'à ce que la majeure partie du vin soit absorbée par les oignons. Ajoutez le miel et le vinaigre de vin rouge et laissez mijoter jusqu'à ce que les oignons aient une consistance de confiture, environ 15 minutes.
Étape 3
• Préchauffez une poêle à griller à feu moyen. Dans un bol, mélangez les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes, l'ail et le vinaigre balsamique. Effeuillez le brin de thym restant et ajoutez les feuilles au bol. Badigeonnez les chapeaux de champignons avec l'huile d'olive aromatisée. Faites griller les champignons en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient cuits mais encore fermes, environ 3 à 4 minutes de chaque côté. Salez et poivrez à votre convenance.
Étape 4
• Déposez un champignon entre les deux moitiés du pain, garnissez de confiture d'oignons, de quelques feuilles de laitue et de yaourt au raifort. Servez les burgers chauds.

Votes : 1