Mini pizza aux champignons portobello
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Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 10
Complexité: facilement
Portions : 10
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 73, matières grasses totales 5 G., graisses saturées 1 G., protéines 3 G., glucides 4 G., fibre 1 G., cholestérol 4 mg, sodium 120 mg, sucre 1 G.
Calories 73, matières grasses totales 5 G., graisses saturées 1 G., protéines 3 G., glucides 4 G., fibre 1 G., cholestérol 4 mg, sodium 120 mg, sucre 1 G.
Cette recette revisite les champignons farcis. Remplacez les champignons de Paris par des portobellos et transformez leurs gros chapeaux en bases de pizza ! Les tomates séchées (surtout celles à l’huile) sont riches en saveur et, comme les champignons, en umami, ce qui confère un goût de viande à cette entrée végétarienne.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 champignons portobello (sans les pieds)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 gousses d'ail écrasées
- 0,5 c. à thé d'origan séché
- 1 tranche de pain blanc (sans la croûte), déchirée en morceaux de 0,5 cm.
- 1/4 c. à thé de flocons de piment rouge broyés
- 3 cuillères à soupe de tomates séchées au soleil dans l'huile, finement hachées
- 4 cuillères à café de concentré de tomates
- 60 g de fines tranches de mozzarella mi-écrémée
- 6 à 8 petites feuilles de basilic, déchirées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 220°C, recouvrez une plaque de cuisson de papier aluminium.
- Grattez les champignons à la cuillère en prenant soin de ne pas abîmer les chapeaux. Frottez-les avec 2 cuillères à soupe d'huile et la moitié de l'ail. Saupoudrez d'une demi-cuillère à café de sel et d'un quart de cuillère à café d'origan. Disposez les chapeaux, ouverture vers le haut, sur une plaque de cuisson préparée et faites-les rôtir pendant 15 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Si les champignons sont plus épais que 2,5 cm, prolongez le temps de cuisson.
- Pendant ce temps, mélangez les morceaux de pain dans un saladier avec l'ail restant, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1/4 de cuillère à café d'origan, 1/4 de cuillère à café de sel et les flocons de piment rouge. Transférez le tout dans une poêle moyenne et faites cuire à feu moyen, en remuant, jusqu'à ce que les croûtons soient dorés et croustillants sur les bords, environ 5 à 6 minutes. Remettez les croûtons dans le saladier.
- Pendant que les champignons sont encore chauds, épongez-les avec du papier absorbant. Étalez une cuillère à café de concentré de tomates sur chaque champignon, puis disposez les tranches de mozzarella par-dessus. Répartissez les tomates séchées et les croûtons sur quatre champignons et enfournez pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Parsemez de basilic.
- Coupez chaque champignon en 4 à 8 morceaux, selon la taille du chapeau.
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