Champignons Portobello gratinés au fromage
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Temps: 1 heure 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Champignons Portobello gratinés au fromage - Une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 3 chapeaux de champignons portobello
- 1/4 c. à thé séché flocons de poivre
- 3 gousses d'ail hachées
- 800 g de tomates en dés en conserve
- 4 feuilles de frais basilique
- Gros sel et poivre fraîchement moulu
- 2 tasses de chapelure panko (chapelure japonaise)
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 4 gros œufs
- 1 tasse de farine de blé
- Huile végétale, pour la friture
- 120 g de mozzarella, tranchée
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Huilez un plat à four de 23 x 33 cm. À l'aide d'une cuillère, retirez les lamelles des chapeaux. Coupez ensuite chaque lamelle horizontalement en deux.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Ajoutez les flocons de piment et l'ail et faites revenir 1 minute. Ajoutez les tomates et le basilic et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que l'ail soit tendre, environ 15 minutes de plus. Transférez les légumes dans un robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir une purée lisse. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Mélanger dans un bol chapelure125 ml de parmesan, 15 ml de persil, 5 ml de sel et 2,5 ml de poivre. Battre les œufs avec 30 ml d'eau froide dans un bol séparé. Verser la farine dans un troisième bol.
- Enrobez les champignons de farine en secouant pour enlever l'excédent. Trempez-les dans les œufs battus, puis dans la chapelure. Versez 1,5 cm d'huile végétale dans une poêle et faites-la chauffer à feu moyen-vif. Déposez les champignons dans l'huile chaude et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 2 minutes de chaque côté. Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Versez la moitié de la sauce tomate dans le plat préparé et répartissez-la uniformément. Ajoutez les champignons frits, puis versez le reste de la sauce tomate par-dessus. Recouvrez d'une couche de mozzarella, puis parsemez du reste de parmesan. Enfournez les champignons dans un four préchauffé à 180 °C (thermostat 6) pendant 20 à 25 minutes. Parsemez du reste de persil.
Auteur de la recette - Courtney Credle (Courtney Credle)
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