Salade de poulet grillé à l'ail, champignons portobello et radicchio
Votes : 1
Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4-6
Complexité: facilement
Portions : 4-6
Cette salade est idéale en plat principal. Elle associe harmonieusement des morceaux de poulet doré, de gros champignons portobello aromatiques et des morceaux de radicchio juteux, le tout relevé de cresson frais qui apporte une touche de piquant. Les ingrédients sont pré-grillés dans une marinade d'huile d'olive, d'ail, de persil et de thym. Laissez le poulet mariner un peu plus longtemps, et badigeonnez les champignons et le radicchio de cette marinade juste avant de les griller. Cette marinade parfumée confère à l'ensemble une saveur aillée équilibrée, sans masquer les autres ingrédients.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à c.) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à c.) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 gousses d'ail écrasées et hachées
- 0,5 tasse d'huile d'olive + un filet supplémentaire pour arroser
- 0,5 tasse de persil frais haché
- 6 brins de thym frais, feuilles seulement
- 1 poulet de 1,8 à 2 kg, coupé en deux
- 4 champignons portobello, lavés, sans les pieds
- 2 petits radicchio, coupés en deux
- Cresson, pour servir
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : ail, persil, thym, poulet, champignons portobello, radicchio, cresson
Cuisiner le plat selon la recette :
- Déposez l'ail sur une planche à découper et saupoudrez-le d'environ 0,5 cuillère à café de sel. Écrasez-le en purée à l'aide du plat d'un grand couteau. Versez la purée d'ail dans un petit bol et mélangez-la avec 125 ml d'huile d'olive, des feuilles de persil et du thym. Versez la moitié de la marinade sur le poulet et assaisonnez de sel et de poivre noir. Laissez mariner le poulet pendant que vous préparez les autres ingrédients pour la cuisson.
- Préchauffez le gril à feu moyen-vif. Versez la moitié de la marinade restante sur les champignons et badigeonnez-en l'autre moitié sur les faces coupées du radicchio. Salez et poivrez les champignons et le radicchio, puis placez-les sur une grille à chaleur indirecte. Faites griller jusqu'à ce que les champignons et le radicchio soient tendres, environ 10 à 15 minutes ; réservez et laissez refroidir pendant que vous préparez le poulet.
- Déposez le poulet sur le gril et faites-le cuire environ 15 à 20 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et que le jus qui s'en écoule soit clair. Laissez le poulet refroidir légèrement avant de le manipuler.
- Pour servir, coupez le poulet en morceaux, les champignons en quartiers et la chicorée en tranches. Mélangez délicatement le tout, ajoutez le cresson et arrosez d'un filet d'huile d'olive.
Catégories :
Recettes similaires
