Ailes de poulet argentines avec sauce chimichurri

Votes : 1

Temps: 3 heures.
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 631, matières grasses totales 51 G., graisses saturées 12 G., protéines 40 G., glucides 3 G., fibre 2 G., cholestérol 252 mg, sodium 633 mg, sucre 0 G.

Une sauce chimichurri fraîche et parfumée aux herbes apporte une touche de fraîcheur aux ailes de poulet grillées marinées au paprika. Pour que les ailes développent pleinement leurs saveurs, laissez-les mariner au moins deux heures, ou mieux encore, toute une nuit au réfrigérateur. Servez-les avec des tranches d'avocat, qui apaiseront vos papilles après la sauce épicée.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

2 kg d'ailes de poulet, coupées aux articulations, jeter les extrémités
0,5 tasse + 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
3 cuillères à soupe de paprika doux
3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
4 gousses d'ail, finement hachées
0,5 tasse de feuilles de persil frais bien tassées
0,5 tasse de feuilles de coriandre fraîches bien tassées
2 cuillères à soupe de feuilles d'origan frais bien tassées
1/4 tasse de glaçons
1 piment jalapeño, épépiné, équeuté et haché grossièrement
Huile végétale pour graisser la grille du barbecue

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Dans un grand bol, mélanger les ailes de poulet, 60 ml d'huile d'olive et le paprika. Saler et poivrer généreusement, puis mélanger pour bien enrober les ailes. Réserver au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou toute une nuit.
Pendant ce temps, préparez le chimichurri.:

Dans un blender, mélangez le vinaigre, l'ail et une bonne pincée de sel. Ajoutez le persil, la coriandre, l'origan, les glaçons et le piment jalapeño, puis mixez à vitesse moyenne. Tout en mixant, versez lentement le reste d'huile d'olive (60 ml + 30 ml) et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse, environ 1 minute, en raclant les parois du bol si nécessaire. Assaisonnez le chimichurri de sel et de poivre, transférez-le dans un plat de service, couvrez de film alimentaire et réfrigérez jusqu'au moment de servir.

Préchauffez le gril à feu moyen. Badigeonnez la grille d'huile végétale. Faites griller les ailes de poulet, en les retournant toutes les 6 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur, environ 25 minutes.
Déposez les ailes sur un plat de service et salez-les à votre goût. Arrosez-les de sauce chimichurri et servez-les avec le reste de la sauce.

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