Poitrines de poulet grillées marinées à la tequila et au citron vert
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Temps: 15 minutes plus le temps de marinade
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 277, matières grasses totales 14 G., graisses saturées 4 G., protéines 31 G., glucides 4 G., fibre - G., cholestérol 93 mg, sodium 419 mg, sucre 1 G.
Calories 277, matières grasses totales 14 G., graisses saturées 4 G., protéines 31 G., glucides 4 G., fibre - G., cholestérol 93 mg, sodium 419 mg, sucre 1 G.
Laisser mariner le poulet pendant 24 heures permet d'obtenir un plat très juteux et savoureux, qui se marie parfaitement avec des légumes ou une salade, par exemple. La saveur du citron vert est bien présente, rehaussée par la tequila. Le guacamole accompagne également très bien ce poulet.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 filets de poulet entiers (6 demi-filets) désossés avec la peau
- 1/2 tasse de tequila « dorée »
- 1 tasse de jus de citron vert (5 à 6 citrons verts)
- 1/2 tasse de jus d'orange (2 oranges)
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- 1 cuillère à soupe de piment jalapeño concassé (1 piment épépiné)
- 1 cuillère à soupe d'ail haché (3 gousses)
- 2 cuillères à café de sel marin
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un grand bol, mélanger la tequila avec le jus de citron vert, le jus d'orange, poudre de chiliAjoutez du piment jalapeño, de l'ail, du sel et du poivre. Faites mariner les blancs de poulet dans la marinade. Laissez reposer au réfrigérateur toute la nuit.
- Préchauffez le barbecue sur des braises et badigeonnez la grille d'huile végétale pour éviter que le poulet ne brûle. Retirez le poulet de la marinade et assaisonnez-le généreusement de sel et de poivre. Faites griller les filets de poulet, côté peau vers le bas, pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Retournez le poulet et poursuivez la cuisson 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit à cœur. Transférez-le du gril sur un plat de service. Couvrez hermétiquement et laissez reposer 5 minutes. Servez chaud ou à température ambiante.
Ce plat s'accorde avec une bière brune de fermentation basse appelée Bock.
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