Poitrines de poulet grillées au fromage
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 486, matières grasses totales 19 G., graisses saturées G., protéines 49 G., glucides 28 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 486, matières grasses totales 19 G., graisses saturées G., protéines 49 G., glucides 28 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Recette de blancs de poulet grillés au fromage et à la sauce tomate. Les filets sont frottés d'huile d'olive, d'origan et de sel, puis grillés sur des tranches de baguette. En fin de cuisson, on dépose de la mozzarella sur les blancs de poulet et on gratine au four jusqu'à ce qu'elle soit fondue.
La viande est déposée sur du pain frit, tartiné de sauce tomate, préparée à base de tomates hachées, de pain, d'ail et d'huile d'olive.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 filets de poitrine de poulet désossés et sans peau, 170 g chacun
- 675 g de tomates, coupées en quartiers (environ 5 pièces).
- 110 g de mozzarella allégée, finement tranchée
- 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
- Baguette de 25 cm de long.
- Gros sel
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 gousses d'ail, finement tranchées
- Une pincée de flocons de piment rouge fort poivre
- 1/2 c. à thé d'origan séché
- 1/4 tasse d'herbes hachées basilique
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Coupez un morceau de baguette de 4 cm d'épaisseur et mixez-le au robot. Ajoutez les tomates et 1/4 de cuillère à café de sel et mixez jusqu'à obtenir une consistance homogène, sans toutefois réduire les tomates en purée. Faites chauffer 1,5 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle moyenne à feu moyen.
Ajoutez l'ail et faites-le revenir 1 minute jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez les flocons de piment et le mélange de tomates, puis portez à ébullition. Laissez mijoter 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe. - Pendant ce temps, préchauffez le gril à feu moyen-vif. Mélangez le poulet avec le reste d'huile d'olive (1/2 cuillère à soupe), l'origan et le sel (1/4 de cuillère à café). Coupez la baguette restante en deux dans le sens de la longueur, puis dans le sens de la largeur. Vous obtiendrez 4 morceaux.
- Faites griller le pain, côté coupé vers le bas. Faites griller les filets de poulet jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, environ 5 minutes de chaque côté. Deux minutes avant la fin de la cuisson, parsemez de mozzarella et couvrez.
- Tartinez les tranches de pain de sauce tomate et parsemez-les de la moitié du parmesan. Déposez un filet de poulet sur chaque tranche et nappez-les du reste de sauce. Parsemez de basilic et du reste de parmesan.
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