Blancs de poulet au fromage au four
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Temps: 57 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 410, matières grasses totales 11 G., graisses saturées G., protéines 50 G., glucides 31 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 410, matières grasses totales 11 G., graisses saturées G., protéines 50 G., glucides 31 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
La recette d'Ellie Krieger est unique en ce qu'elle utilise des filets de poulet maigres, désossés et sans peau, ainsi que de la chapelure de pain complet, mais en même temps, elle utilise de la sauce marinara et deux types de fromage pour une saveur unique et traditionnelle.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 tranches de pain complet (30 g chacune)
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 0,5 cuillère à café de poudre d'ail
- 4 cuillères à café de paprika
- 0,5 c. à thé de sel
- 0,5 c. à thé de poivre noir
- 2 blancs d'œufs
- 0,5 tasse de lait écrémé
- 0,5 tasse de farine de blé
- 4 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau (170 g), aplaties à 1 cm d'épaisseur.
- Huile d'olive (en spray)
- 1 pot de sauce marinara de bonne qualité (environ 3 tasses et demie)
- 3/4 c. à soupe (90 g) de mozzarella allégée râpée
- 2 cuillères à soupe (20 g) de parmesan râpé
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettez le pain dans le bol d'un robot culinaire et mixez par impulsions jusqu'à l'obtention de chapelure, environ 25 à 30 secondes. Transférez la chapelure sur une plaque de cuisson et faites-la cuire au four pendant 12 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. (Vous obtiendrez environ 1 1/3 tasse de chapelure grillée.)
- Dans un bol moyen, mélangez la chapelure avec l'origan, la poudre d'ail, le paprika, 1/4 de cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre. Dans un autre bol, fouettez les blancs d'œufs et le lait. Dans un troisième bol, mélangez la farine avec le reste du sel (1/4 de cuillère à café) et du poivre noir (1/4 de cuillère à café). Enrobez chaque morceau de poulet de farine en retirant l'excédent, puis trempez-le dans l'œuf battu, puis dans la chapelure en retirant l'excédent.
- Préchauffez le four à 200 °C. Disposez les filets de poulet panés dans un plat allant au four en verre, en les vaporisant d'huile de cuisson 5 secondes de chaque côté. Faites cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et la panure dorée, environ 15 minutes. Arrosez les filets de poulet de leur jus. sauce marinaraSaupoudrez de mozzarella et de parmesan, puis remettez le plat au four pendant 10 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
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