Blancs de poulet au fromage dans une poêle

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Recette de blancs de poulet au fromage poêlés

Photo du plat : Con Pulos

Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 329, matières grasses totales 14 G., graisses saturées G., protéines 26 G., glucides 24 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.

Gagnez du temps en cuisine, tant pendant la préparation que pendant le nettoyage, en préparant une sauce tomate à l'ail et des blancs de poulet juteux dans une seule poêle. Terminez la cuisson au four sous le gril pour faire fondre le fromage.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

2 filets de poulet sans peau ni os (environ 250 g chacun)
Un morceau de baguette de 20 cm de la veille (environ 110 g)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/4 cuillère à soupe de parmesan râpé
1/4 de tasse plus 2 cuillères à soupe de basilic frais finement haché
sel de table et poivre fraîchement moulu
450 g. purée de tomates
1 petite gousse d'ail, hachée
1/4 de cuillère à café de flocons de piment rouge fort
0,5 cuillère à soupe de mozzarella râpée

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : blancs de poulet, baguette, parmesan, basilic, purée de tomates, ail, flocons de piment rouge, fromage mozzarella

Cuisiner le plat selon la recette :

Coupez les filets de poulet en deux horizontalement pour obtenir 4 fines tranches. Recouvrez-les de deux feuilles de film alimentaire et aplatissez-les à l'aide d'un maillet ou d'une poêle lourde jusqu'à ce qu'elles aient moins de 1 cm d'épaisseur.
À l'aide d'un couteau à pain, retirez la croûte, puis coupez la mie en cubes. Placez les cubes de pain dans un robot culinaire, en les ajoutant petit à petit, jusqu'à obtenir une chapelure grossière (vous obtiendrez environ 300 ml de chapelure).

Dans une grande poêle antiadhésive allant au four, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez la chapelure et faites-la cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante, environ 3 minutes. Ajoutez 2 cuillères à soupe de parmesan et poursuivez la cuisson, en remuant, jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ 1 minute de plus. Transférez le mélange dans un bol et incorporez 2 cuillères à soupe de basilic ; réservez. Préchauffez le four.
Remettez la poêle sur feu moyen-vif et ajoutez le reste d'huile d'olive (1 cuillère à soupe). Assaisonnez les filets de poulet avec 1/4 de cuillère à café de sel et du poivre selon votre goût ; ajoutez le poulet dans la poêle (en plusieurs fois si nécessaire) et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur, 2 à 3 minutes de chaque côté. Déposez les filets de poulet dans une assiette.
Versez la purée de tomates dans la même casserole, rincez le bocal avec 250 ml d'eau et ajoutez le liquide. Ajoutez l'ail, les flocons de piment rouge et 1 cuillère à soupe de parmesan râpé ; baissez le feu à moyen et laissez mijoter, en remuant, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 10 minutes. Incorporez le reste du basilic (60 ml) et assaisonnez de sel et de poivre.
Remettez le poulet dans la poêle, puis nappez-le de sauce. Parsemez du reste de parmesan (1 cuillère à soupe) et de la majeure partie de la chapelure. Saupoudrez de mozzarella et du reste de chapelure. Faites gratiner les filets de poulet au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ 1 à 2 minutes.

Catégories :

recette / Poêle / Gril au four / Teneur en calories des repas préparés / Plats principaux / Oiseau

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