Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 4

Rouleaux de poulet au bacon.

Les filets de poulet désossés et sans peau, enroulés de bacon et cuits au four, restent juteux et savoureux. De plus, une farce de fromage frais, d'oignon, d'ail et de sauce Worcestershire leur confère une saveur encore plus exquise.

Ingrédients:

• 4 filets de poulet désossés et sans peau, pesant chacun entre 170 et 220 g.
• 12 tranches de bacon (fines)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 0,5 petit oignon, haché
• 2 gousses d'ail finement hachées
• 170 g de fromage à la crème à température ambiante
• 2 cuillères à soupe d'oignons verts finement hachés
• 1,5 cuillère à café de sauce Worcestershire

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

blancs de poulet, lard, fromage à la crème, sauce Worcestershire, oignons, ail

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffer le four à 200°C.
  
  Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle moyenne à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir en remuant jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 6 minutes. Ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson 30 secondes. Retirez du feu et incorporez le fromage frais, les oignons verts et la sauce Worcestershire. Mélangez bien et assaisonnez de sel et de poivre.
Étape 2
• Coupez chaque blanc de poulet en deux horizontalement, en laissant un côté intact, pour qu'il s'ouvre comme un livre. Salez et poivrez le poulet, puis répartissez la farce entre les deux moitiés, en l'étalant uniformément à l'intérieur. Refermez les blancs de poulet et saupoudrez légèrement l'extérieur de sel et de poivre.
Étape 3
• Disposez trois tranches de bacon côte à côte sur une planche à découper, puis placez les filets de poulet en travers, côté lisse vers le haut. Repliez la fine partie inférieure du filet vers le bas pour une cuisson uniforme, puis enroulez-le dans le bacon. Procédez de la même manière avec les autres tranches de bacon et les autres filets.
Étape 4
• Placez une grille sur une plaque de cuisson à rebords et déposez-y les filets de poulet, jointure vers le bas. Enfournez pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit presque cuit à cœur et que la température à cœur, mesurée à l'aide d'un thermomètre à viande, atteigne 70 °C (160 °F). Préchauffez le gril à température élevée et faites griller les filets jusqu'à ce que le bacon soit doré et croustillant, environ 5 minutes. Servez chaud.
  
  Recette Du poulet sur une canette de bière, enveloppé de bacon.

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