Mousse de cheesecake d'été au fromage frais
Votes : 18
Temps: 2 heures 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Le cheesecake mousse d'été est une recette de cheesecake sans cuisson. Il utilise des biscuits Graham émiettés à la place de la croûte, et sa garniture se compose de couches alternées de fromage frais, à la texture légère et mousseuse, et de confiture de fruits rouges. Le cheesecake est servi individuellement dans des verrines en verre. Des fruits rouges frais et des feuilles de menthe servent de décoration. Autant d'éléments qui font de ce cheesecake un dessert délicieux et original, parfait pour un repas en famille ou un petit goûter.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 225 g de fromage blanc à température ambiante
- 1 tasse de sucre glace tamisé
- 1 tasse de crème sure
- 1 gousse de vanille, fendue dans le sens de la longueur et dont on a retiré les graines.
- 1 cuillère à café de gélatine en poudre
- 5-6 biscuits graham, casser grossièrement (1 cuillère à soupe)
- 4 cuillères à soupe de beurre fondu
- 2 cuillères à café de sucre en poudre
- 1/2 tasse de confiture de framboises
- 1/2 tasse de baies fraîches assorties
- 4 brins de menthe fraîche
- Équipement spécial : 4 bols en verre de 170 grammes
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un grand bol, battre le fromage à la crème et le sucre glace au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit homogène, environ 2 minutes. Ajouter la crème sure, les graines de vanille et une pincée de sel et battre à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce que le mélange soit homogène, environ 3 minutes.
- Dissoudre 1 cuillère à café de gélatine dans 1 cuillère à soupe d'eau chaude et incorporer au mélange de fromage à la crème en fouettant.
- Dans un petit bol, mélanger les biscuits graham écrasés, le beurre et le sucre granulé, en remuant jusqu'à ce que le mélange soit humide.
- Répartissez la préparation aux biscuits Graham au fond de quatre ramequins en verre de 170 g (sans les serrer). Recouvrez du mélange de fromage frais, puis de 2 cuillères à soupe de confiture, en l'étalant jusqu'aux bords des ramequins, et enfin de 60 ml (1/4 tasse) de fromage frais. Réservez au réfrigérateur pendant environ 2 heures, jusqu'à ce que la préparation soit prise. Décorez de fruits rouges frais et de menthe.
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