Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Ce plat est idéal pour un dîner rapide et copieux, et parfait pour surprendre vos invités. Le prosciutto, les champignons et le Marsala parfument le poulet, créant une harmonie parfaite. Un plat digne des plus grands restaurants italiens, facile à préparer chez soi. Il se marie à merveille avec des pâtes, du riz ou de la purée de pommes de terre.

Ingrédients:

• 4 filets de poulet désossés et sans peau (environ 680 g)
• Farine, pour le dragage
• 1/4 tasse d'huile d'olive
• 110 g de prosciutto, finement tranché
• 230 g de champignons de Paris ou de cèpes, pieds retirés et coupés en deux
• 1/2 cuillère à soupe de vin de dessert Marsala
• 1/2 tasse de bouillon de poulet
• 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre
• 1/4 tasse de persil haché

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

blancs de poulet, farine, prosciutto, champignons de Paris, champignons cèpes, vin rouge, bouillon, beurre, persil

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Disposez les filets de poulet côte à côte sur une planche à découper et recouvrez-les de film alimentaire. Aplatissez-les à l'aide d'un maillet à viande jusqu'à ce qu'ils aient environ 0,6 cm d'épaisseur. Saupoudrez légèrement de farine un plat peu profond et assaisonnez généreusement de sel et de poivre. Mélangez à la fourchette pour bien répartir les ingrédients.
Étape 2
• Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Quand l'huile est chaude, enrobez les filets de poulet de farine en secouant pour enlever l'excédent. Déposez le poulet dans la poêle et faites-le dorer 5 minutes de chaque côté, en le retournant une fois. Si la poêle ne peut pas contenir tout le poulet en une seule fois, faites-le cuire en plusieurs fois. Disposez le poulet en une seule couche sur un grand plat.
Étape 3
• Baissez le feu à moyen et ajoutez le prosciutto au jus de cuisson du poulet. Faites revenir 1 minute pour faire fondre une partie du gras. Ajoutez ensuite les champignons et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et que leur eau se soit évaporée, environ 5 minutes. Salez et poivrez. Versez le Marsala dans la poêle et laissez cuire quelques secondes pour que l'alcool s'évapore. Ajoutez le bouillon de poulet. Laissez mijoter 1 minute pour que la sauce réduise légèrement. Incorporez le beurre et remettez le poulet dans la poêle. Laissez mijoter à feu doux 1 minute pour réchauffer le tout. Salez et poivrez à nouveau. Parsemez de persil haché avant de servir.

Votes : 4