Poulet grillé glacé au miel avec sauce aux petits pois et à la menthe

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Recette de poulet grillé laqué au miel et sauce aux petits pois et à la menthe

Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 369, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 3 G., protéines 30 G., glucides 24 G., fibre 3 G., cholestérol 73 mg, sodium 430 mg, sucre 17 G.

Quelques minutes avant la fin de la cuisson, badigeonnez les filets de poulet grillés d'un délicieux glaçage au miel et au vinaigre balsamique, créant ainsi une croûte dorée et caramélisée aux saveurs sucrées et épicées. Pour servir, préparez une savoureuse sauce à la menthe et aux petits pois. Elle onctueuse et colorée, sans masquer la saveur fraîche de la menthe, relevée de notes de piment jalapeño et de coriandre. Blanchissez les petits pois quelques secondes dans l'eau bouillante, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres et d'une belle couleur.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Oiseau

1/4 tasse de miel
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
4 filets de poulet entiers avec os
Huile d'olive, pour la friture (facultatif)
Sauce à la menthe et aux petits pois, recette ci-dessous

Sauce à la menthe et aux petits pois

2 tasses de petits pois surgelés, blanchis et égouttés
0,5 tasse de vinaigre de vin blanc
3 cuillères à soupe de feuilles de menthe hachées
2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre hachées
1 piment jalapeño, rôti ou cuit au four, haché
1/4 tasse d'huile d'olive ou de canola
1 cuillère à soupe de miel

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le gril à feu moyen. Mélangez le miel et le vinaigre balsamique dans un petit bol. Si vous le souhaitez, badigeonnez les filets de poulet d'huile d'olive des deux côtés et assaisonnez de sel et de poivre noir. Faites griller 7 à 10 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien doré et cuit à cœur. Badigeonnez de laque au miel pendant les dernières minutes de cuisson. Servez sur un lit de sauce à la menthe ou arrosez de sauce.
Sauce à la menthe et aux petits pois :
Mettez les petits pois, le vinaigre, la menthe, la coriandre, le piment jalapeño, le sel et le poivre dans un blender et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Tout en mixant, ajoutez lentement l'huile d'olive et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.