Ailes de poulet glacées au miel et à la sauce hoisin
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Ces ailes de poulet épicées raviront tous les palais grâce à leurs saveurs asiatiques riches et leur croûte croustillante, obtenue à la cuisson au gril. Pour une cuisson homogène et éviter que les ailes ne baignent dans la graisse, faites-les griller sur une grille placée au-dessus d'une plaque de cuisson. Une fois cuites, enrobez-les immédiatement d'une sauce à base de miel, de sauce hoisin, de vinaigre de riz, de piment rouge et de sauce soja, puis parsemez d'oignons verts frais. Un apéritif rapide et délicieux, idéal pour les réceptions.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 12 ailes de poulet, coupées aux articulations, en retirant les extrémités
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame noir
- 1 cuillère à café de gros sel
- 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1/4 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à café de flocons de piment rouge
- 0,5 tasse de miel
- 2 cuillères à soupe de sauce hoisin
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 2 oignons verts, finement émincés
- 2 cuillères à café de graines de sésame noires et blanches, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez une grille dans le tiers inférieur du four et préchauffez-le en mode gril. Dans un grand bol, mélangez les ailes de poulet avec les huiles végétales et de sésame, puis salez et poivrez. Disposez les ailes sur la grille, elle-même placée sur une plaque de cuisson à rebords. Enfournez les ailes, en les retournant toutes les 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, croustillantes et cuites à cœur, environ 15 minutes.
- Pendant ce temps, mélangez le vinaigre et le piment rouge concassé dans une petite casserole et portez à ébullition. Retirez du feu et incorporez le miel, la sauce hoisin et la sauce soja. Versez le tout dans un grand saladier. Ajoutez les ailes de poulet frites et mélangez-les avec la sauce au miel. Disposez-les sur un plat et parsemez d'oignons verts et de graines de sésame.
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