Temps: 3 heures 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8

Les ailes de poulet cuites au four sont une alternative plus saine aux ailes frites. Bien cuites, elles sont tout aussi juteuses à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur, mais sans excès de matière grasse. De plus, vous n'aurez pas besoin de surveiller constamment la cuisson. Avant de les enfourner, faites mariner les ailes pendant quelques heures dans du lait caillé (ou du kéfir), en ajoutant un mélange de poudre d'oignon et d'ail, et de l'aneth séchée. Elles seront très tendres et savoureuses, avec une belle croûte dorée. Pour les accompagner, essayez une sauce ranch au lait caillé avec une sauce chipotle épicée, qui apporte une saveur fumée et savoureuse.

Ingrédients:

• 1,3 kg d'ailes de poulet, coupées aux articulations (jeter les extrémités)
• 0,5 tasse de mayonnaise
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à café de sauce piquante chipotle
• 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée
• 1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café de poudre d'oignon
• 1 cuillère à soupe de poudre d'ail
• 1,5 c. à thé d'aneth séché
• 1,5 tasse + 2 cuillères à soupe de lait caillé ou de kéfir
• 1 petit oignon, finement émincé
• Huile végétale pour graisser

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

ailes de poulet, lait aigre, mayonnaise, vinaigre de cidre, piment chipotle, poudre d'oignon, poudre d'ail, aneth, sauce ranch

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans un petit bol, mélangez la poudre d'oignon, la poudre d'ail, l'aneth séché, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir. Placez les ailes de poulet dans un grand bol et mélangez-les avec 375 ml de babeurre, les oignons émincés et 1 cuillère à café du mélange d'épices. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant 2 heures. Égouttez ensuite les ailes et jetez les oignons.
Étape 2
• Préchauffez le four à 220 °C. Huilez une plaque de cuisson à rebords. Enrobez les ailes de poulet de la quasi-totalité du mélange d'épices restant (réservez-en une cuillère à café) et disposez-les sur la plaque. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, environ 45 minutes.
Étape 3
• Pendant ce temps, préparez la sauce ranch au chipotle. Dans un bol, mélangez la mayonnaise, les 2 cuillères à soupe de babeurre restantes, le vinaigre, le sucre, la sauce piquante et les oignons verts. Ajoutez la cuillère à café d'assaisonnement réservée et salez selon votre goût. Couvrez et réfrigérez jusqu'au moment de servir.
Étape 4
• Transférez les ailes sur un plat et servez-les avec la sauce.

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