Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 8

Un match de foot à la télé, de la bière et des ailes de poulet : le combo parfait ! Avec cette recette d'ailes frites, déclinées en trois saveurs différentes, vous ferez sensation auprès de vos amis. Mais attention, celles au parmesan et à l'ail seront les premières à disparaître !

Ingrédients:

Ailes

• 6 cuillères à soupe d'huile végétale neutre + plus au besoin
• 4,5 kg d'ailes de poulet, coupées en deux (sans les extrémités)
• 2 cuillères à café de gros sel
• 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• Légumes frais, pour servir
• Sauce ranch, pour servir

Sauce au poivre avec miel et citron

• 220 g de beurre doux fondu
• 0,5 tasse de miel
• 2 cuillères à soupe de jus de citron + quartiers de citron pour servir (facultatif)
• 2 cuillères à soupe de poivre citronné (assaisonnement)
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché + un peu plus pour servir, si désiré

Sauce Buffalo

• 0,5 tasse de sauce piquante, comme la sauce Frank's
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé
• 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1 cuillère à café de gros sel
• 0,5 cuillère à café de poudre d'ail

Garniture à l'ail et au parmesan

• 4 cuillères à soupe de beurre fondu
• 0,5 cuillère à soupe de parmesan râpé
• 2 cuillères à café de poudre d'ail
• Moitié assaisonnement ranch séché (d'un emballage de 30 g)
• Équipement spécial: thermomètre à graisse profonde

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

ailes de poulet, sauce piquante, jus de citron, Miel, sauce ranch, sauce Worcestershire, poudre d'ail, persil, poivre citronné, parmesan

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans une grande casserole profonde (5-6 l) à fond épais, chauffez l'huile à 190 °C.
Étape 2
• Ailes:
  
  Assaisonnez les ailes de sel et de poivre. Séchez-en 6 ou 7, plongez-les délicatement dans l'huile et faites-les frire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, pendant 8 à 10 minutes selon leur taille. À l'aide d'une écumoire, déposez les ailes sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent d'huile. Faites frire les ailes par lots de 6 ou 7, en les déposant sur du papier absorbant et en ramenant l'huile à 190 °C (ajoutez de l'huile si nécessaire).
Étape 3
• Sauce au poivre avec miel et citron:
  
  Dans un grand bol, mélanger le beurre, le miel, le jus de citron, le poivre au citron et le persil. Ajouter un tiers des ailes de poulet et mélanger pour bien les enrober. Garnir de quartiers de citron et de persil haché, si désiré.
Étape 4
• Sauce Buffalo:
  
  Dans un autre grand bol, mélangez la sauce piquante, le beurre, la sauce Worcestershire, le poivre, le sel et la poudre d'ail. Ajoutez un tiers des ailes et mélangez pour bien les enrober.
Étape 5
• Garniture à l'ail et au parmesan:
  
  Déposez le beurre dans un grand bol. Dans un autre grand bol, mélangez le parmesan, la poudre d'ail et la sauce ranch. Trempez les ailes de poulet restantes d'abord dans le beurre fondu, puis dans le mélange de parmesan. Servez les ailes avec des crudités et la sauce ranch.

Votes : 1