Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Quantité: 16 ailes

Faites griller des ailes de poulet au four pour un résultat délicieux et croustillant, comme du poulet poêlé, mais avec moins de calories et moins de bienfaits pour la santé. Nappez-les d'une sauce aux canneberges et aux saveurs asiatiques, faites-les griller quelques instants de plus, et voilà un délicieux apéritif ! Ces ailes sucrées-acidulées, avec leur pointe d'acidité de canneberge, accompagnent à merveille une bière ou se dégustent tout simplement en gourmandises. Pour une version plus épicée, ajoutez de la sauce piquante à la sauce.

Ingrédients:

• 900 g d'ailes de poulet
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• 250 g de canneberges congelées, décongelées
• 0,5 tasse de sauce asiatique aigre-douce et piquante
• 3 oignons verts, hachés (réserver les feuilles d'un oignon vert pour servir)

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

ailes de poulet, sauce piquante, sambal olek, oignons verts, canneberge

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Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le four en mode grill, en positionnant la grille à 10 cm de l'élément chauffant.
Étape 2
• Coupez le bout des ailes et jetez-le ou conservez-le pour le bouillon. À l'aide de ciseaux de cuisine ou d'un couteau, coupez les ailes au niveau des articulations.
  
  Badigeonnez les ailes de poulet d'huile végétale sur une plaque de cuisson. Salez et poivrez légèrement. Faites griller les ailes au four jusqu'à ce que la peau commence à dorer, environ 12 minutes. Retournez les ailes et faites-les griller de l'autre côté jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées, environ 8 minutes.
Étape 3
• Pendant ce temps, hachez finement les canneberges au robot culinaire. Versez-les dans une poêle moyenne avec la sauce aigre-douce et 175 ml d'eau. Ajoutez les oignons verts, en réservant quelques feuilles pour servir. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter environ 3 minutes, jusqu'à épaississement. Filtrez la sauce dans un bol moyen en pressant les canneberges pour en extraire le maximum de liquide. Remettez le liquide dans la poêle et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il épaississe et devienne caramélisé.
Étape 4
• Sortez les ailes du four et vérifiez la cuisson : aucun jus rosé ne doit s'écouler lorsqu'on les pique près de l'os avec un couteau. Transférez les ailes dans le bol contenant la sauce et mélangez bien. Remettez-les ensuite sur la plaque de cuisson et enfournez-les jusqu'à ce que le glaçage soit brillant et la peau légèrement grillée, pendant 1 à 3 minutes. Surveillez la cuisson toutes les minutes pour éviter que le glaçage ne brûle. Si le glaçage n'adhère pas suffisamment, badigeonnez-le avec un pinceau de cuisine.
Étape 5
• Parsemez les ailes du reste des herbes et servez chaud.

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