Ragoût méditerranéen mixte
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 545, matières grasses totales 18 G., graisses saturées G., protéines 47 G., glucides 47 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 545, matières grasses totales 18 G., graisses saturées G., protéines 47 G., glucides 47 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Ragoût méditerranéen mixte - Une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 1/4 tasse de yaourt nature faible en gras
- 1 gousse d'ail, finement râpée
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- 1,5 c. à thé d'origan séché
- 8 cuisses de poulet désossées et sans peau
- Gros sel et poivre fraîchement moulu
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, et un peu plus pour graisser la grille et les aubergines.
- 1 grosse aubergine, coupée en quatre dans le sens de la longueur
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 8 tranches baguette
- 3 tomates moyennes, coupées en quartiers
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le gril à feu moyen-vif. Dans un bol, mélangez le yaourt, l'ail, le persil et l'origan. Dans un autre bol, mélangez les cuisses de poulet avec 60 ml (1/4 tasse) de ce mélange, 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel et du poivre. Ajoutez l'huile d'olive au reste du mélange et mélangez bien.
- Frottez les aubergines avec de l'huile d'olive, salez et saupoudrez de paprika. Badigeonnez le pain d'huile d'olive.
- Badigeonnez la grille du barbecue d'huile d'olive. Déposez les cuisses de poulet sur la grille et faites-les griller 15 à 20 minutes de chaque côté. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse ; la température interne doit atteindre 72 °C (165 °F). Pendant ce temps, placez les aubergines, peau vers le bas, sur le barbecue et faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 15 minutes. Retournez-les et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires. Faites griller les tomates et le pain 2 à 3 minutes chacun, jusqu'à ce que des marques de grill apparaissent.
- Répartissez la viande, les légumes et le pain dans les assiettes. Servez le rôti avec le reste de la sauce.
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