Tourte végétarienne

Votes : 1

Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 519, matières grasses totales 22 G., graisses saturées 11 G., protéines 25 G., glucides 58 G., fibre 8 G., cholestérol 42 mg, sodium 840 mg, sucre 0 G.

Le pâté en croûte est un délicieux rôti mijoté dans une sauce onctueuse, recouvert d'une croûte de pain croustillante. C'est le plat réconfortant par excellence, idéal au quotidien pour se réchauffer et se remonter le moral. Cette recette végétarienne remplace le poulet par des champignons. Ces derniers mijotent également dans une sauce crémeuse avec des légumes (carottes, oignons, céleri, petits pois) et des morceaux de tofu. Le pâté est ensuite recouvert de tranches de pain de pommes de terre et cuit au four pour le rendre croustillant. Un régal aussi délicieux que nutritif !

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

4 cuillères à soupe de beurre non salé
3 carottes, coupées en dés
3 branches de céleri, coupées en dés
1 petit oignon, coupé en dés
220 g de champignons, finement émincés
1 cuillère à soupe de sauce soja légèrement salée
3 cuillères à soupe de farine
2 tasses de lait entier
1 paquet (400 g) de tofu extra-ferme, séché en le tapotant et coupé en cubes de 1 cm.
2 tasses de petits pois surgelés
5 tranches de pain de pommes de terre

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : tofu, carotte, céleri, champignons de Paris, petits pois, sauce de soja, lait

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 220°C.
Dans une grande poêle allant au four, faire fondre le beurre à feu moyen-vif ; transférer 1 cuillère à soupe dans un petit bol.

Ajoutez les carottes, le céleri et l'oignon dans la poêle, couvrez et laissez cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient légèrement ramollis, environ 5 minutes.

Ajoutez les champignons et la sauce soja dans la poêle, couvrez et poursuivez la cuisson, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3 minutes.

Ajouter la farine et cuire, en remuant, pendant 1 minute.
Ajoutez le lait, 250 ml d'eau et 2,5 ml de sel, puis mélangez jusqu'à ce que la farine soit bien incorporée. Portez à ébullition, puis baissez le feu à moyen et laissez mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 5 minutes.
Ajoutez le tofu et les petits pois surgelés et portez de nouveau à ébullition. Salez et poivrez à votre goût. Retirez du feu.
Badigeonnez le pain de beurre fondu du bol, coupez-le en quatre et disposez-les, face beurrée vers le haut, sur la garniture.

Transférez la poêle au four et faites cuire jusqu'à ce que le pain soit grillé, environ 8 minutes.