Rôti de porc « Couronne » avec viande hachée et pain complet

Votes : 1

Temps: 3 heures 50 minutes
Complexité: facilement
Portions : 10 - 12

Rôti de porc « Couronne » avec viande hachée et pain complet - une recette détaillée.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Porc rôti

Couronne de longe de porc sur l'os (3 - 3,5 kg)
5 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
1 sachet (46 g) marinade sèche avec l'ajout de grains de poivre vert
1 sachet (46 g) d'assaisonnement aux zestes, aux herbes et à l'ail

Garniture de saucisses et de pain complet

4 crus chauds saucisses italiennes à frire, retirez les coquilles
1 sachet pour préparer une soupe aux champignons et aux oignons
450 g de bouillon de poulet légèrement salé
1 boîte (300 g) de soupe aux champignons en conserve
1 cuillère à café de thym séché
1 cuillère à café de marjolaine séchée
1/3 tasse de feuilles de persil frais, hachées
6 tasses de croûtons de pain brun au levain
sel et poivre noir moulu

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : porc, kupaty (saucisses frites), thym, marjolaine, persil, griller

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 170°C.

Préparez un rôti de longe de porc.:

Dans un plat peu profond, mélangez la sauce Worcestershire, le mélange d'épices et l'assaisonnement. Disposez les côtes de porc dans le plat, os vers le haut. Enveloppez les extrémités des os dans du papier aluminium pour éviter qu'elles ne brûlent. À l'aide d'un pinceau ou d'une cuillère, badigeonnez toute la surface de la viande avec le mélange.

Placez le plat au four et faites cuire pendant 20 à 25 minutes par 0,5 kg de viande, soit environ 2,5 à 3,5 heures.
garniture au pain au levain:

Dans une grande casserole, faites dorer la chair à saucisse pendant 5 minutes. Ajoutez le mélange de soupe aux oignons et aux champignons, le bouillon de poulet et la soupe aux champignons. Incorporez le thym, la marjolaine, le persil et les croûtons. Salez et poivrez.

Sortez le rôti du four 45 minutes avant la fin de la cuisson. Garnissez-le de la farce à base de pain, en cuisant le reste séparément. Remettez le rôti au four et poursuivez la cuisson pendant les 45 minutes restantes. Transférez le rôti sur un plat de service et retirez le papier aluminium.