Temps: 3 heures 45 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4

Pour un buffet ou une fête entre amis, proposez en apéritif des mini-sandwichs au poulet grillé épicé. Ces mini-sandwichs sont généralement préparés dans des petits pains d'environ 5 cm de diamètre. Coupez-les en deux, faites-les griller et garnissez-les de poulet juteux et savoureux. Ajoutez du chou et des carottes marinés pour une touche croquante et fraîche, et un filet de sauce miel-moutarde. Malgré leur petite taille, ces mini-burgers sont un vrai régal.

Ingrédients:

Poulet mariné

• 1 kg de cuisses de poulet sans peau ni os
• 2 cuillères à soupe de sauce hoisin
• 2 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café d'assaisonnement chinois aux cinq épices
• 0,5 c. à thé de poivre rouge broyé
• 0,5 c. à thé d'huile de sésame noir
• Huile végétale pour graisser la grille du barbecue
• 2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées
• Du beurre pour les petits pains
• 12 - 16 petits pains à hamburger

Chou chinois et carottes marinés

• La moitié d'un petit chou chinois ou chou Napa, lavé et finement émincé (environ 4 tasses).
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1,5 c. à thé de sel
• 0,5 tasse de carottes râpées
• 0,5 c. à thé de flocons de piment rouge broyés

Moutarde forte au miel

• 1/4 tasse de poudre de moutarde sèche
• 1/4 tasse d'eau bouillante
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• 1 cuillère à café d'huile de sésame noir
• 0,5 c. à thé de sel

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

cuisses de poulet, sauce hoisin, sauce de soja, vinaigre de riz, chou chinois (Napa), carotte, assaisonnement cinq épices, flocons de piment rouge, Miel, poudre de moutarde, sésame

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• PouletDans un bol, mélanger la sauce hoisin, le miel, la sauce soja, assaisonnement aux 5 épicesAjoutez du piment rouge et de l'huile de sésame. Placez le poulet dans un sac plastique refermable, versez la moitié de la marinade dessus et laissez mariner au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures. Remuez le poulet une fois pendant ce temps. Réservez le reste de la marinade pour assaisonner le poulet une fois cuit.
Étape 2
• MoutardeDans un bol, mélanger la poudre de moutarde, l'eau bouillante, le miel, l'huile et le sel jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  
  Préparation des sandwichsPréchauffez un barbecue à gaz ou à charbon à feu moyen. Badigeonnez la grille d'huile végétale. Faites griller les cuisses de poulet 8 à 10 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 74 °C (165 °F). Laissez reposer le poulet 5 minutes, puis effilochez-le et mélangez-le à la marinade. Parsemez de graines de sésame.
Étape 3
• Coupez les pains en deux, badigeonnez-les de beurre et faites-les griller 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Déposez une généreuse portion de poulet sur les moitiés inférieures des pains, ajoutez une poignée de chou et de carottes marinés et arrosez d'un filet de moutarde forte.
  
  

  Chou chinois et carottes marinés rapidement

  
  Porter à ébullition 125 ml d'eau, le vinaigre, le sucre et le sel. Une fois le sucre dissous, retirer du feu et ajouter les carottes, le poivron rouge et le chou. Mélanger et laisser reposer au moins 30 minutes. Transférer dans un saladier et laisser refroidir complètement.

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